Логично, что я не могу оставить вас без рекомендаций по немецким винам! Большинство в комментариях упомянули рислинги, но никто не написал про Пино Нуар. В прошлом посте я рассказывала, что немецкое виноделие — это в основном небольшие хозяйства, которые делают ставку на качество и терруарность. Так вот, недавно в нашем портфеле появилась настоящая звезда немецких Пино Нуаров — Sven Enderle. В 2022 году в Германии стартовал проект с говорящим названием Enderle. Его создатель — человек, который после ухода из бизнеса в 2020 году несколько лет делал небольшие вина в Бадене, а потом решил, что пришло время для чего-то своего. Он работает с органическими виноградарями в Бадене, Вюртемберге и на Мозеле. Главные герои — Пино Нуар и Лембергер, но будут и другие сорта, и игристые. Самое интересное — это подход к виноделию. Здесь всё по старинке, по-настоящему. Виноград давят ногами (клянусь, он сам так написал в своей презентации!). Прессуют в корзиночных прессах. А потом вино отправляется в дубовые бочки разного калибра — от 228 до 600 литров. Никакой фильтрации, лишь чуть-чуть серы перед розливом. И всё. Звучит как возвращение к истокам, где главное — не скорость и не глянец, а терпение и уважение к материалу. Кстати, на этикетках изображён сам Свен в исполнении художника Павла Файнштейна. И это отдельный повод присмотреться к бутылке повнимательнее.