Чайное путешествие

Чжэньшань Те Гуаньинь. Провинция Фуцзянь, район Сянхуа, деревня Чжэншань. Сбор – весна 2018 года У каждого чая свой характер. Данный чай можно охарактеризовать фразой: мягкое приглашение к вкушению. Образы и ассоциации, связанные с ним, наполнены мягкостью и плавной мощью. Такие чаи не "заваривают", такие чаи "готовят". Аромат сухого листа в ополоснутой горячей водой гайвани мягкий, тихо сочный. Техника прогрева листа при изготовлении нашла выражение в наложении аромата ноток свежего абрикоса и ...

Лань Хуа Сян Сяо Чжун - Аромат цветов орхидеи, провинция Фуцзянь. В процессе испития чая имеет место явление, обозначающее полное вкусовое раскрытие чайного листа – это "проявление тела чая". Применительно к данному сорту чая "тело чая" сразу показывает себя. С одной стороны это делает процесс приготовления чая вариативнее, как бы задавая желаемую тональность действию. С другой стороны, привычные навыки неторопливого вкушения подвергаются небольшому давлению. Аромат увлажненного листа в про...