Скуратов Пипл

В декабре прошлого года в Омске у нас появилась своя большая лаборатория. Именно здесь повара и шеф-бариста колдуют над новыми напитками и десертами — вместе пробуют, улучшают и проверяют, насколько хорошо они сочетаются друг с другом. Муслим, наш бренд-шеф, провёл для нас небольшую экскурсию по этой обители вкусов: показал, как всё устроено, рассказал, как рождаются новые позиции в меню, и даже пригласил взглянуть на то, как проходит дегустация будущих десертов!

В прошлую пятницу Маша Смирнова, наш тренер по кофе из Нижнего Новгорода, приняла участие в отборочном этапе чемпионата «Бариста года» — и заняла первое место! За 15 минут ей нужно было приготовить альтернативу, эспрессо и молочный напиток. На первый взгляд звучит вполне привычно: бариста делают это каждый день. Но есть важный нюанс. Во время выступления нужно не просто готовить, а постоянно рассказывать о кофе: об обжарке, вкусе и тонкостях приготовления. Например, объяснить судьям, почему в ре...

Бывает, открываешь новый кофейный лот — яркий, сочный, с неожиданным вкусом, — а обсудить свои ощущения не с кем. Или в шкафу уже собралась целая коллекция зерна, которая всё никак не дождется своего часа. А может, вы просто постоянно находитесь в поисках разных интересных новинок и любите как следует пощекотать и побаловать свои вкусовые рецепторы. Так вот именно для таких случаев Кирилл, наш тренер по кофе из Новосибирска, вместе с единомышленниками придумал и организовал Скуратов Каппинг Клуб...

Фанаты сериала «Друзья» (миллениалы, привет!) наверняка вспомнят легендарный эпизод с футбольным матчем за семейный кубок Геллеров — ежегодное соревнование за уникальное право владеть трофеем в виде куклы тролля, приклеенной к дереву. У нас на новогоднем корпоративе тоже есть своя версия кубка Геллеров — ежегодная традиция вручать его одной из наших кофеен. И хотя со стороны это может выглядеть как внутреннее соревнование, для бариста и лидеров это скорее способ показать, как они заботятся о сво...

Мы часто рассказываем о том, как наша команда любит участвовать в кофейных чемпионатах — поэтому, конечно, устраиваем и свои, внутренние! Это отличный способ немного вынырнуть из привычной рутины, попробовать что-то новое и прокачать навыки. Здесь не так важен результат, как сам процесс: поддержка друллег, азарт, обмен опытом, да и маленькие личные победы тоже приносят немалое удовольствие. Для кого-то это только начало и первый звездный час, кто-то уже завсегдатай в кофейных баттлах и хочет про...