по ту сторону общепита

С 1 марта 2026 года: уведомление в ЕРВК станет обязательным для участников маркировки Система маркировки для многих заведений уже стала частью повседневной операционки: молочная продукция, напитки, масла, икра, табак, БАД и другие категории проходят через «Честный знак» вместе с обычным товарным учётом. С 1 марта 2026 года в этом процессе появится дополнительное условие — наличие уведомления о начале осуществления предпринимательской деятельности в Едином реестре уведомлений Роспотребнадзора (ЕР...

Иностранные слова в рекламе и на вывесках: что учесть общепиту с 1 марта 2026 года С 1 марта 2026 года вступают в силу изменения, закрепляющие приоритет русского языка в публичной сфере. Иностранные слова не запрещены полностью, но русский язык должен быть основным и равнозначным по подаче. Что изменится для ресторанного бизнеса Если вы используете иностранные слова в рекламе или на вывесках, рядом должен быть русский перевод или аналог. ▪️Вывески, таблички, указатели («открыто», «выход» и пр.),...

Приглашаем на бесплатный вебинар iiko Service: «ЕГАИС без хаоса: учет алкоголя, ошибки и контроль остатков в iiko» Хотите разобраться, как избежать проблем с ЕГАИС и навести порядок в алкогольном учёте? Без чётких процессов ошибки в приёмке и списаниях быстро накапливаются, остатки перестают сходиться, появляются корректировки и риски при проверках. На вебинаре покажем, как выстроить процессы так, чтобы алкоголь перестал быть зоной риска. Разберём: 🔜 Как устроен учет алкоголя в ЕГАИС на практик...

Завтра состоится бесплатный вебинар iiko Service: «ЕГАИС без хаоса: учет алкоголя, ошибки и контроль остатков в iiko» Хотите избежать проблем с ЕГАИС и не разбираться с последствиями при проверках? Мы покажем, где чаще всего возникают ошибки в учёте, какие…

💡 Дайджест. News за неделю Дайджест новостей отрасли, которые вы могли пропустить. ▪️«Вкусно — и точка» обновила дизайн киосков самообслуживания. Посетителям стало доступно детальное описание продуктов с указанием состава, аллергенов и пищевой ценности (КБЖУ). ▪️На 14% увеличилось в РФ количество вакансий для пиццамейкеров. ▪️ГОСТ с рекомендациями по рецептуре, визуальным и вкусовым характеристикам национального татарского десерта — чак-чака — появился в России. ▪️«Вкусвилл» и сооснов...

💡 Дайджест. News за неделю Дайджест новостей отрасли, которые вы могли пропустить. ⚡️Общепит могут временно освободить от НДС в 2026 году. Минфин предложил освободить от НДС на период с 1 апреля по 31 декабря 2026 года организации и ИП в сфере общепита на УСН и ПСН, которые стали плательщиками НДС с 2026 года, без необходимости соблюдения условия о соответствии уровня средней зарплаты по региону. ▪️Сеть доставки суши и роллов «Много лосося» (входит в Х5) открыла первый ресторан, совме...

💡 Дайджест. News за неделю Дайджест новостей отрасли, которые вы могли пропустить. ▪️В словарях могут появиться кофейные термины. Речь идет о словах «дрип», «бленд», «спешелти», «кофе-поинт», «микролот», «моносорт» и др. ▪️8 из 10 гостей оставляют чаевые, если это можно сделать без наличных. ▪️В России утвердили ГОСТ на бананы. Они должны быть не короче 14 см и иметь легкий огуречный аромат. ▪️Performance Group и Тимати закрыли совместные магазины кулинарии. ▪️«Яндекс Еда» обновила Ul...

База гостей ресторана: зачем она нужна и как собирать её законно Контакты гостей — один из самых недооценённых активов ресторана. Когда у заведения есть база гостей, оно может возвращать людей без лишних затрат на рекламу: приглашать на мероприятия, отправлять персональные предложения и напоминать о себе. Но важно помнить: сбор контактов — это персональные данные, а значит действуют требования законодательства. Если отправлять рассылки без согласия гостя, можно получить жалобу и штраф. Как собир...

Завтра состоится бесплатный вебинар iiko Service: «ЕГАИС без хаоса: учет алкоголя, ошибки и контроль остатков в iiko» Хотите избежать проблем с ЕГАИС и не разбираться с последствиями при проверках? Мы покажем, где чаще всего возникают ошибки в учёте, какие шаги приводят к штрафам и как выстроить систему работы с алкоголем без хаоса и авралов. Спикеры вебинара: ▪️ Юлия Морозова — консультант отдела обучения и развития iiko Service. Более 12 лет практического опыта в сфере общественного питания. Ю...

Пока мы готовим новый вебинар, предлагаем вернуться к теме, которая для многих заведений остаётся рабочей точкой внимания — учёт алкоголя и взаимодействие с ЕГАИС. На вебинаре «ЕГАИС без хаоса: учет алкоголя, ошибки и контроль остатков в iiko» мы разбирали, почему в системе возникают расхождения по остаткам и где именно в процессах чаще всего появляются ошибки. ▪️Около 90% проблем начинается на этапе приемки алкоголя. Одна ошибка превращается в системную проблему в учёте. ▪️Еще 10% ошибок возник...