Перцепторная

Цитрусовый острый соус с розмарином 🌶🍊 Сегодня рецепт от Антона «Eat Easy» он является местным админом, а так же готовит острые соусы уже более 10 лет, можно спросить в комментах, мб ответит, но это совсем не точно) Ингредиенты: Апельсин красный — 2 кг Лайм — 3 шт. Розмарин свежий — 4 веточки Перец острый Big Red Mama — 3 шт. (без семян) Ликёр Cointreau — 70 мл Примерные значение регулируйте на свой вкус: Соль — 7–8 г (1,5 ч. л.) Сахар «Мусковадо» — 7–8 г (1,5 ч. л.) Пектин — 7–8 г (1,5 ч. л.)...

Соус амба — подлинный иракский вкус Ингредиенты: Молотый пажитник — 1 ст. л. Куркума — 1 ст. л. Уксус — ¼ стакана Соль — 1 ч. л. Лимонная кислота — 1 ч. л. или сок половины лимона Сахар или мёд — 1 ст. л. Щепотка красного перца Горячая вода — 1 стакан Приготовление: Замочить пажитник в горячей воде на 10–15 минут. Поставить на слабый огонь. Добавить куркуму, уксус, соль, лимонную кислоту или лимонный сок, сахар и красный перец. Аккуратно помешивать 5–7 минут, не доводя до сильного кипения. Снять...

Масло для стейков с чипотле и орегано. Для этого рецепта лучше использовать сливочное масло 72% жирности. В нем больше воды и лучше разойдется соль. Масло 180 г выложить в миску и оставить при комнатной температуре часа на два. Потом добавить одну чайную ложку молотого чипотле, 1 ч.л. молотого орегано и 7 грамм мелкой соли. Перемешивать можно ложкой. Оставить при комнатной температуре на 6 часов и периодически вымешивать чтобы лучше произошла экстракция чипотле и орегано в масло. Затем в силикон...

Кукуруза ———— кукуруза гриль это топовая закуска к мясу, без всяких соусов и маринадов, а так как здесь это реализовано, думаю это максимально пушечно ⤴️ к навигации

Я знаю вы любите мазик, вот вам быстрые майонезные соусы, для салатов, мяса. Да и так под чипсы и кинчик. Естественно в каждый из них можно добавить пару капель фермента из суперхотов ⤴️ к навигации 💲 донат

Маринованный острый перец 🌶 от @svetmironova Маринад: вскипятить 1 литр воды. Добавить: — 1ст л с горкой соли — 200 мл сахара — 120 мл уксуса. Если маринуем перцы целиком, то и их прокипятить в маринаде, предварительно наколов вилкой. Если перец крупный, режем на полоски. В банку: — зубчик чеснока (неочищенный) — лист лаврушки — по 2 горошины чёрного и душистого перца. Уложить перец в банки, залить маринадом, стерилизовать 10 минут если обваренный и 20 минут, если сырой был. Мне не хотелось сте...

Персиковая маргарита с острым мёдом 🍑🍹 Ингредиенты: Персиковое пюре — 60 мл Текила — 45 мл Апельсиновый ликёр Cointreau — 15 мл Сок лайма — 15 мл Острый мёд — несколько капель Для оформления бокала: Острый мёд Приправа Tajín Для подачи: Ломтик персика Приготовление: Сначала подготовьте бокал. Край бокала смажьте острым мёдом, затем окуните в Tajín, чтобы получилась пряная кайма. В шейкер добавьте: персиковое пюре текилу Cointreau сок лайма несколько капель острого мёда. Добавьте лёд и хорошо в...

Чили-сырный дип Ингредиенты: Говяжий фарш — 230 г Красный лук — ½ небольшой луковицы Чеснок — 1–2 зубчика Приправа для чили — ½ пакетика Говяжий бульон — 240 мл Томатный соус — 230 г Сыр Monterey Jack — 115 г Сыр Velveeta — 230 г Молоко — 120 мл Пико де гайо — свежая мексиканская сальса для подачи Халапеньо — нарезанный Мексиканская крема — для подачи, что-то типо сметаны, менее кислое и более жидкое Приготовление: В сковороду (желательно чугунную ~25 см) добавить фарш, лук, чеснок и приправу чи...

Pico de Gallo (пико де гайо) Классическая свежая мексиканская сальса крайне простой помидорный салат с луком и зеленью, отличие в том что, добавляется сок лайма и острый перец, с капелькой чипотле. Посмотрите видео там все изи ⤴️ к навигации | автор salsa101

Чили хот-дог Ингредиенты на 2 хотдога: булочки для хот-дога — 2шт сосиски — 4шт лук репчатый — 1 шт чеснок — 2-3 зубчика фарш — 100 гр томатная пассата около —200гр копченная паприка — 1 ч/л молотый чили — 1ч/л молотый кумин/зира — 1 ч/л пива для разжижения соуса на глаз соль щепотка сыр чеддер оливковое масло Приготовление: — нарезать лук кубиками, измельчить чеснок — обжарить овощи в масле до готовности и закинуть фарш — жарить ещё минут 10 — добавить томатную пассату, все специи и перемешать ...