Соус амба — подлинный иракский вкус Ингредиенты: Молотый пажитник — 1 ст. л. Куркума — 1 ст. л. Уксус — ¼ стакана Соль — 1 ч. л. Лимонная кислота — 1 ч. л. или сок половины лимона Сахар или мёд — 1 ст. л. Щепотка красного перца Горячая вода — 1 стакан Приготовление: Замочить пажитник в горячей воде на 10–15 минут. Поставить на слабый огонь. Добавить куркуму, уксус, соль, лимонную кислоту или лимонный сок, сахар и красный перец. Аккуратно помешивать 5–7 минут, не доводя до сильного кипения. Снять с огня и дать остыть. Если хотите более гладкую текстуру — процедить или слегка пробить блендером. ———— Амбу я пробовал только от чилисад и там весьма злой вариант на манго. В любом случае соус за счет пажитника имеет явный восточный характер ⤴️ к навигации | 💲