MASHASILKINA | заметки кондитера

У меня вы можете научиться готовить трендовые начинки: «Дубайский сникерс» и «Молочный батончик со злаками» – по мотивам шоколадки киндер кантри 🤤

Отзывы на тесто-слайм

Ездили с девочками в горы. Обожаю такие вылазки ✨

Топ 2 причины, почему тесто моти по моему рецепту остается тягучим после хранения в морозилке👇🏻 Я не использую: 1️⃣ Сливочное масло Оно делает текстуру тяжёлой и лишает тесто нежности после холодильника. Сливочный вкус можно получить другими способами — без ущерба для текстуры. 2️⃣ Крахмал Многие кладут его «для эластичности», но это миф. Крахмал наоборот делает тесто более рыхлым и менее тягучим. Поэтому в составе моих рецептов теста вы его не найдете, а при формовке моти с тестом-слайм (оно ...

Рецепт миндального печенья Ингредиенты: 250 г миндаля или миндальной муки 85 г сахарной пудры 3 желтка 1 ст.л. растопленного сливочного масла Цедра половины апельсина или лимона 1 ч.л. разрыхлителя 1 ч.л. ванильного сахара Маленькая щепотка соли Сахарная пудра для обсыпки 🔺Если готовите из миндаля, то помещаем в блендер: миндаль, сахарную пудру и сливочное масло. Хорошо перебиваем. Добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто руками до однородности. 🔺Если готовите из миндальной муки, то ...

Дорогие девушки, поздравляю вас с 8 Марта 💐 Желаю бесконечного вдохновения и удовольствия от того, что вы создаете!

3 причины готовить тесто моти без добавок👇🏻 ✔️ Себестоимость десерта выходит ниже ✔️ На фоне базового теста, вкус начинки ярче и лучше раскрывается ✔️ Уходит меньше времени на приготовление теста Поэтому, лучше научиться готовить вкусное тесто, у которого не будет ярко выраженного рисового вкуса или крахмала и добиваться разнообразия, при помощи начинок, а не теста.

Тесто-слайм — это маркетинговая уловка или все же лучшее решение для моти? Ответ в видео👆🏻 Видео-урок по тесту слайм Курс по моти (рецепт теста входит)