Топ 2 причины, почему тесто моти по моему рецепту остается тягучим после хранения в морозилке👇🏻 Я не использую: 1️⃣ Сливочное масло Оно делает текстуру тяжёлой и лишает тесто нежности после холодильника. Сливочный вкус можно получить другими способами — без ущерба для текстуры. 2️⃣ Крахмал Многие кладут его «для эластичности», но это миф. Крахмал наоборот делает тесто более рыхлым и менее тягучим. Поэтому в составе моих рецептов теста вы его не найдете, а при формовке моти с тестом-слайм (оно на видео) можно не использовать крахмал даже для припыления уже готовых моти, заменив его на какао, кокос или матчу. Если не хотите переводить продукты и тратить время на бесконечные отработки, приходите на мой курс по моти. Где вы сможете научиться готовить не только идеальное тесто, но и начинки под заморозку и даже декор.