ВЕСЕННИЙ МАРАФОН СУ ВИД

КАК РАБОТАЕТ ТЕХНИКА СУ ВИД: Консерваторы любят со мной поспорить: мол, классический стейк на гриле — вот это стейк, а «стейк су вид» — это оксюморон». Колбасники вставляют свои 5 копеек: «Ветчина не получится без классической триады «сушка-варка-жарка». Шашлычники-мангальщики посмеиваются: «шашлык — это только классика с маринадом + полчаса на углях, а не этот твой су вид». ⬇️ Меж тем, я с 2013 года изучаю, систематизирую и популяризирую технологию су вид. И никого не слушаю. Просто регулярно (...

ПРО ВИДЕО 🤗 Обожаю снимать и монтировать видео и постоянно учусь этому. Иногда даже забываю сделать фото, настолько нравится видео. В этой подборке: фрагменты видео для осеннего и зимнего потоков, которые сделаны именно для участников интенсива. Некоторые учебные видео я потом перемонтирую и делаю из них рилз (надеюсь, вы их видели в соцсетях. Изначально, видео-контент — основа наших интенсивов. Конечно, ещё много пошаговые фото и подробные тех карты. Но! Без видео, особенно с разрезами дегуста...

С ПРОШЛОГО ГОДА НЕ ВЕЛА ЭФИРЫ🎄 Всем привет! Если вам интересно, что волшебного можно сделать из банальной куриной грудки, смотрите эфир 🤗 Полезно! На интенсиве 14.0 до НГ было много материалов по праздничной рыбе, а со вчерашнего дня мы идем по нашему традиционному маршруту: птица и яйца —> рыба и морепродукты —> сезонные овощи —> красное мясо —> свинина —> баночки. https://online-deffi-school.ru/intensiv_sous_vide 🤗🤗🤗

ВАЖНЫЙ ПЛАН НА ДВЕ НЕДЕЛИ⬇️ Привет, дорогие! Держу вас в курсе: вчера мы на интенсиве 15.0 мы уточнили наши хотелки, и вот такой план нашей практической программы у нас нарисовался: курица, индейка, овощи. *да, я всегда согласовываю с группой наши планы 🤗 Итак, вот что будет после теории в ближайшее время: 📍 курица с фокусами (бёдра и грудки для гриля и салатов; 📍 роллы из куриных грудок и бёдер: соло и смешанные; 📍 2 ролла из индейки; 📍 большие куриные котлеты в коже с рисунком на срезе; �...

Дорогие, не получается у меня эфир на этой неделе. Приболела. Потому несу вам запись двух интересных эфиров с прошлых потоков. Здесь я вскрываю рыбные роллы. Очень хороший эфир. Приятного просмотра 🤗

И ЭФИР ПРО ПТИЧЬИ РОЛЛЫ 🤗

НОВЫЙ ВИНЕГРЕТ. Разбираем его сегодня на интенсиве 15.0). 👉 Вы скажете: винегрет мы, Оля, и без тебя умеем. 👉 Отвечу: даже не сомневаюсь). Чего там уметь: наварил (запек) корнеплодов «до готовности», все кубиком бац, горошек и огурец из банки бац и зелени побольше. Ну маслом это всё заправил. Или даже соусом винегре — винегрет же). Все верно. Я тоже так раньше готовила. Тазикам. И моя бабушка. И её бабушка. Не будет же нормальный занятой человек готовить одну порцию винегрета с нуля. Расхочетс...

ВАЖНОСТЬ! Дорогие, у нас немного смазался финал марафона — приболела. Потому давайте ещё до среды ещё помарафоним. Вот полезный вопрос пришел про су видные овощи. Сейчас запишу подкаст, чтоб вы вспомнили мой голос)). ⬇️⬇️⬇️

ПРО ПОЛЬЗУ СУВИДНЫХ ОВОЩЕЙ И ПРО МАГАЗИННЫЙ ГОРОШЕК.

ПРО ЭДАМАМЕ: Увидела пуш-уведомление в этим вопросом, но не вижу сообщение. Это зеленые бобы. Очень сочные, полезные и вкусные. Продаются свежими или замороженными. На озон фреш всегда есть. Эдамаме отличная замена горошку в салатах типа оливье-винегрет (полезнее), можно подавать в виде гарниров или муссов. А можно просто украшать подачи👍