Long Tongue at the Bar

Прабабушка? 90-летие! Коктейль White Lady празднует свое 90-летие и в честь этого международное комьюнити придумывает коллаборации с данным напитком. К примеру, Реми Саваж в парижском бистро Abstract подготовил твист с дистиллятом османтуса, свежими цитрусовыми и ярким сосновым медом. Плюс если в классическую рецептуру добавить немного ликера персика, абрикоса, алычи или айвы, то получится просто безупречная весенняя вариация!

+1 Ambassador Андрей Кобяков теперь возглавляет и занимает новую позицию бренд-амбассадора вермута Tete de Cheval. Не зря в предыдущем посте назвали его визионером и трендсеттером барной индустрии. Искренние поздравления отправляем Андрею, обнимаем и поднимаем бокалы Vermouth & Tonic!

13–15 Апреля Международный университет SWISSAM запустил очный барный интенсив, в котором разбирают стратегию, цифры и вкус эффективного бара. Интенсив продлится три дня и будут точечно разбираться: операции и финансы, концепции и команду, сервис и будущее индустрии. Спикерами выступят: Марк Панин, Максим Брусницин, Владислав Николаенко, Даниил Золотухин, Николай Орехов, Егор Барилько и Максим Кочетков. Важно отметить ключевую составляющую интенсива! Команды будут вывозить вас на выездные сессии ...

Tayer Elementary × Belmond British Pullman В фешенебельных и исторических поездах Belmond, в вагонах British Pullman, появилась коллоборация с не менее значимым проектом Великобритании Tayer Elementary. На борту отреставрированного поезда 1920-х годов можно насладиться не только винтажной подборкой вин, но и напитками от Алекса Кратена. Поездка по самым живописным видам Англии, с панорамными видами на разнообразные ландшафты и ужином, обойдется в 590£ (≈66'000₽) за одно место в вагоне-ресторане ...

Playlist: Humble Social Club+Bar Эту неделю предлагаем запустить со свежего звукового грува в подборке #плейлист от бара Humble из Иркутска. Петр Стихий рассказывает про собственную подборку так: проснулся, позавтракал, шлепнул кофе, порадовался весне (и скорому лету), переоделся в рабочее, принял поставку, сервис, пиво, сервис, перекур, шоты, виски со льдом на ночь. Размышления о жизни, семье и карьере в перерывах. Слушаем на Spotify!

Сычуаньская кухня: философия вкуса Китая Команда самого престижного института гастрономии СФУ последовательно развивается и открывает новое направление — азиатская кухня! Кураторами выступят Алексей Горенский и Екатерина Пугачёва, а спикерами будут шеф-повара с международным опытом и преподаватели Сычуаньского университета туризма: Лань Минлу, Ян Лумин и Чжоу Бинцзе.

Pickles? Косметический бренд Elf выпустил бальзам для губ со вкусом соленных огурцов, а британский KFC представил огуречный пуховик. Теперь ждем коллаборацию от Дмитрия Викулина, DVK Farm с российским фэшеном.

1919 vs 2026 Команда Campari Group впервые проводит масштабный редизайн культового аперитива Aperol. Все выглядит элегантно и лаконично. Бутылка сперва появится на полках в Великобритании, а затем и по всему миру в преддверии высокого сезона террас и напитка Aperol Spritz. Делимся по такому случаю рецептом коктейля из будущей коктейльной карты бистро русской кухни в кэжуал-формате. Содовая Липа-Земляка: заварите 8 г. на 600 мл. чая Хохлома (от команды Нитка) при 95°C 4 минуты → процедите и добав...

New OS Александр Митраков, основатель красноярского ресторанного холдинга 0,75 Group, выпустил операционную систему управления ресторанами Pekloos. Сам Александр рассказывает, что программа собирает все данные в одном месте, связывает их и начинает ими управлять. Такой подход облегчит вам управление и отслеживание показателей. Скорее всего, это что-то похожее на Mozg от Сергея Ицкова или аналогичные программы, которые работаю на платформе с iiko, r-keeper или 1С. Будем экспериментировать, пробов...

Soka → Padron Bar #live прямо сейчас за стойкой московского бара Padron Кришна Кумар и Манджу Мю, два шеф-бартендера из бара Soka в Бангалоре, занимающего 2 место в 30 Best Bars India и 28 место в Asia's 50 Best Bars в 2025 году. В меню коктейли на яркие индийские вкусы: карри, манго, сандал, чили, жасмин и травы. Фаворитом редактора стал "Not a Goat" на основе зеленого яблока, листьев укропа и содовой, а также "Big Froot" с водкой, манго, чили и карри.