Фудиномика

Молодая казанская поварЭсса Камиля Киямова покинула шоу «Молодые ножи. Новая кровь» на «Пятнице» Девушка продержалась пять недель, и вылетела на испытании японской кухней. Особенно досадно, что сама Камиля работает в одной казанской суши-ролльной. С вашего позволения, я не буду писать про ее факапы. Шоу, волнение, юный возраст. Да и любая медийность - ноша, в столь юном возрасте - особенно тяжелая. все там были, все всё помнят. С хейтом справляться сложно. Поэтому, о хорошем. У Камили лучшие кот...

Давайте уже признаемся, что дата проведения Яндекс Ultima Guide была выбрана не случайно 😉 Мы с Валерией Морозовой (head of Ultima Guide и Ultima Яндекс) договорились, чтобы церемония прошла в мой день рождения, да, а вы как думали, все так и было. А если серьезно, это был и правда крутой подарок. Во-первых - контент, во-вторых - общение, нетворкинг и игристое, которое не кончалось 🍾 И, конечно, большое спасибо Валере и Карине, которые весь вечер громогласно и безапелляционно информировали все...

68 % россиян пробуют местную кухню во время путешествий — данные РОМИР По результатам исследования РОМИР, гастрономия становится значимой частью туристического опыта. Так 68% россиян стремятся пробовать местную кухню во время поездок, 56% привозят из путешествий местные продукты — это превращает гастрономию в элемент культурного обмена. И только 7% рассматривают гастрономический туризм как самостоятельную цель поездки. Наиболее активная группа по выбору местных продуктов — туристы в возрасте 45–...

Татарстан может встать в авангарде безалкогольных баров, - глава АИР Талия Минуллина Глава АИР Талия Минуллина дала «наказ» рестораторам Казани на что обратить внимание в 2026 году. Так, по ее словам, помимо объективных проблем в виде роста расходов на персонал, коммуналку и аренду, есть и точки роста. - [В этом году] Казань объявлена культурной столицей стран исламского мира. В этом плане у нас много резервов. Например, у нас нет ни одного безалкогольного бара, солидного и большого. Хотя в мире...

Пока в Москве с доставкой беда-бедовая, узнал у Александра Якимца, директора по маркетингу и продукту «Чиббис», как дела в Казани. По его словам, в Казани с доставкой нет проблем, потому что заказы в основном из дома или офиса где есть Wi-Fi, а важным маркером проблем с интернетом всегда является самовывоз. Но в Казани в марте доля самовывоза выросла с 4,5% в феврале - до 5,5% в марте. Якимец уверен, что это связано с улучшением погоды: люди стали проводить больше времени на улице, поэтому им уд...

Комитет по развитию туризма Казани проводит опрос среди рестораторов Его цель - помочь вам вести свой бизнес комфортнее, получать релевантную поддержку и работать в тандеме, а не кто в лес, кто по дрова Опрос доступен по 🔗ссылке

Нурислам Шарифулин откроет свой образовательный центр для HoReCa к лету Рубрика: «Вы здесь еще не были, а я уже рассказываю подробности». Всем нам известный и уважаемый казанский ресторатор и глава представительства федерации рестораторов и отельеров России в Казани и Татарстане Нурислам Шарифулин находится на стадии получения образовательной лицензии, чтобы к лету открыть обучающий центр для персонала, управляющих и команд HoReCa Profi. С его слов, весь опыт, который был у него за плечами, он в...

⚡️Решение о закрытии обоих ресторанов «Счастье» в Казани не принято Коллеги журналисты, блогеры, фуди, давайте не паниковать и не постить непроверенную фактуру. Как мне рассказали собеседники, близкие к управляющему составу, финального решения пока не принято. Так что не будем посыпать голову пеплом раньше времени. Лучше забронируем столик в одном из них и поедим побольше среднего чека. Напомню, что первое «Счастье» открылось в «АртЦентре» на Ершова около года назад. Вторая точка - на Сибгата Ха...

⚡️Бар «Моряк и чайка» закроется ориентировочно в марте. Официально. Об этом мне рассказал совладелец заведения, казанский ресторатор Раис Валеев. Если вы вдруг не знаете, «Грузинские истории», «Скрэмбл», «Дадиани», «Сулугуни» и «Негрони» тоже принадлежат…

Магазин «Жизньмарт» на Пушкина закрылся спустя почти два года Пока мы с вами, товарищи‑рестораторы, сетуем на то, что сегмент готовой еды отбирает у нас гостей, этот самый сегмент потихоньку сам начинает загибаться. Хотя, как я люблю говорить про нечётную сторону Пушкина, участок совсем непростой, скорее даже сложный. После «Арены», ой, простите, «Досок», с потоком всё очень и очень сложно. Только на моей памяти там был «Итальяно», ещё что‑то, потом долгое запустение, и вот — «Жизньмарт». Если и...