68 % россиян пробуют местную кухню во время путешествий — данные РОМИР По результатам исследования РОМИР, гастрономия становится значимой частью туристического опыта. Так 68% россиян стремятся пробовать местную кухню во время поездок, 56% привозят из путешествий местные продукты — это превращает гастрономию в элемент культурного обмена. И только 7% рассматривают гастрономический туризм как самостоятельную цель поездки. Наиболее активная группа по выбору местных продуктов — туристы в возрасте 45–55 лет. Из них 69% выбирают локальные продукты, еще 27% отдают предпочтение крафтовым товарам. Эксперты отмечают, что текущий уровень развития гастрономического туризма не отражает его реального потенциала. Отсюда коллеги предлагают задуматься над точками роста в виде развития фермерских рынков, создания гастрономических маршрутов и организации тематических событий и фестивалей.