Cheese Lab - Блог о сыре

🥛 Безлактозная кисломолочка: это маркетинг или действительно полезно для организма? Мои дорогие, всё чаще на полках магазинов мы видим продукты с пометкой «Без лактозы». И многие спрашивают: «Светлана, а можно ли делать домашний йогурт или кефир на таком молоке? И зачем это вообще нужно?» ⚠️ Давайте разбираться! С возрастом (а у многих и с детства) наш организм начинает вырабатывать меньше фермента лактазы. Именно он помогает нам переваривать молочный сахар — лактозу. Отсюда берется дискомфорт,...

✨ Уютный завтрак в воскресенье для любимых Мои дорогие, как проходит ваше воскресенье? Надеюсь, неспешно, уютно и вкусно. ☕️ Именно в такие ленивые утренние часы особенно хочется порадовать семью чем-то вкусненьким. Не дежурным бутербродом из магазина, а свежим, теплым Адыгейским сыром, политым медом. Или намазать на свежий тост нежнейший, сливочный домашний Маскарпоне... Ммм! 🤤 И знаете, что самое удивительное? Чтобы устроить такой завтрак, вам не нужны ни специальные сыроварни, ни формы, ни с...

Где на самом деле живет наше счастье? (Спойлер: в животе!) Вчера мы выяснили, что у многих из нас микрофлора требует внимания. Но знаете ли вы, что правильные бактерии управляют нашим... настроением? Научный факт 🔬: Около 90% серотонина (гормона счастья и радости) вырабатывается именно в кишечнике! А еще там синтезируется мелатонин — гормон, который отвечает за наш глубокий, крепкий сон. Если микрофлора нарушена, мы становимся раздражительными, тревожными, плохо спим. Семья начинает ссориться п...

Ой, я на минутку 🥰 Мои феи из отдела дизайна сделали новую аватарку для канала 🔥 Студия новая, курс по кисломолочке новый - ууух весна время всего новенького ☺️ Ну что? Обновляем аватарку?

😳Сегодня часть команды устроила бунт.. Для меня это непривычно, потому что у нас всегда очень тёплая добрая атмосфера, но тут🙈 Немного предыстории. К каждому новому курсу, к каждому уроку мы готовимся очень тщательно. Готовится вся команда. И сейчас (вы знаете) мы записываем курс по домашней кисломолочке. Команда изучает состав, рецептуру, все нюансы приготовления. И последние пару недель девочки собирают научные исследования про то, как кисломолочные продукты влияют на организм. Ну так вот. П...

😒Почему мы чувствуем тяжесть в животе, даже если питаемся правильно? Вы когда-нибудь слышали фразу, что кишечник — это наш второй мозг? Это не метафора. В нашем ЖКТ находится более 100 миллионов нейронов — больше, чем в спинном мозге! Представляете? Именно поэтому от того, КТО живет в нашем животе (какие бактерии), зависит всё: наша энергия, вес, чистота кожи и даже желание что-то делать. Предлагаю вам пройти быстрый тест на самодиагностику. Ответьте честно (можно просто для себя): 1⃣Бывает ли ...

Ну что, как вам новая аватарка? Как по мне так она стала ещё более сырной, по-весеннему свежей и такой уютной что ли🥰 А вам как?

Ой, ну когда уже весна? 💊 У нас в Сибири (да и не только) межсезонье — это всегда брррр.. Слякоть, ветер, вирусы так и ждут — кого бы свалить с температурой. А лечиться сейчас вообще не дешёво. Согласны? А теперь сухие факты. С возрастом иммунитет ослабевает. Факт? Факт! Но команда исследователей под руководством С. Макино (Makino S.) доказала: пожилые люди (средний возраст 74 года), которые ежедневно едят натуральный йогурт, заражаются простудой в 2,6 раза реже, чем те, кто пьет обычное молоко...

Как накормить детей с пользой? 👧👦 Дети у нас в семье главные сладкоежки. И заставить их выпить обычный кефир бывает сложно. Их не мотивируют наши скучные убеждения “Нууу, это полезно! Пей, чтобы животик не болел!” Они хотят чего-нибудь вкусного, сладкого (и максимально химического из магазина) А мне прям плохо становится. От всех этих непонятных йогуртов, где состав расписан на половину этикетки мелким шрифтом. А им вкусно🙈 Не знаю, может быть только мои любят все вот эти яркие упаковки. Напи...

🔬 Как бифидобактерии чинят наш организм (Часть 1) Мы постоянно слышим: «Пейте кефир, там бифидобактерии, это полезно!». А как именно они работают? Давайте заглянем внутрь нашего организма. Представьте, что наш кишечник — это огромный сад. Бифидобактерии — это добрые садовники. А вредные бактерии, грибки и последствия приема антибиотиков — это сорняки. Если сорняков становится много (из-за стресса, таблеток или плохой еды), у нас падает иммунитет, портится кожа, нет сил по утрам. Что делают живы...