Стейк и Бургер Мираторг

⚡️ В эти выходные прошел скетч-баттл и обмен карточками И если коротко: стол с обменом не пустовал ни на минуту, а скетч батл собрал полный зал Спасибо всем, кто был с нами - вы сделали этот день. А фотографии с мероприятия можно посмотреть здесь.

🍲 Первый в мире суп сварили из… бегемота 6 000 лет до н.э., Кения - люди охотятся на мамонтов и варят супы из бегемотов. Нам стало интересно, какой бегемот на вкус. Пишут, что это что-то между говядиной и дичью: насыщеннее, жирнее, хорошо карамелизируется Но проверить не выйдет. Бегемоты под угрозой исчезновения, их мясо не продаётся

⚡️ НОВОЕ МЕНЮ И дело не только в новом дизайне. Новые бургеры с курицей: 🐔 Цезарь 🌶 Острый Цезарь 🥚 Цезарь с яйцом А ещё хорошие новости для фанатов смэшей. Мы тестировали их на двух точках и результаты нас очень порадовали! Поэтому мы вводим их во всех бургерных Москвы (в пределах МКАД) 🍔Смэш Чизбургер 🍔Смэш Трюфель  Все новинки уже на точках и в доставке. Пора пробовать.

💰 Самые дорогие стейки в мире! Почти весь топ самых дорогих стейков - это вагю: кобе, A5… всё ожидаемо 🥩 Но первое место - не вагю. Там французский Полмар за ~$3200. Его главная фишка - технология. Мясо обрабатывают экстремально холодным воздухом: около -43°C, поток разгоняют до ~120 км/ч. Мясо будто обдувают ледяным ураганом. Это не обычная заморозка: структура не разрушается, а выдержка может длиться годами. Это мясо доступно лишь нескольким шефам в мире, и перед этим их проверяют.

🥩 Мы повесили отруба в камеру Dry Age на Рождественке! Впереди 28 дней вызревания: все это время камера остается герметичной, иначе будет нарушена технология вызревания А по истечению срока вас ждет уже полюбившийся всеми фестиваль Dry Age на Рождественке. С дегустациями, стейками по приятной цене и розыгрышем.

🏆 Рекорд по количеству дней вызревания мяса Самый долгий зафиксированный dry age - около 420 дней. Для понимания: в ресторанах обычно используют 21-30 дней, максимум 60. За это время мясо кардинально меняется: уходит влага, формируется плотная корка (её потом срезают), а вес может уменьшиться почти на 60%. Но «чем дольше, тем лучше» тут не работает. Такой срок - скорее рекорд и гастрономический эксперимент, чем то, что едят каждый день.

Бургеры из нового меню нужно обязательно попробовать, но не стоит забывать про вечную классику: 🍔Родео с горчичным соусом и хрустящим луком фри 🍔Чемпион с беконом и соусом гриль 🍔Большой Брянский с котлетой dry age и яйцом Это самые популярные бургеры в «Стейк&Бургер». Хотя… кто знает. Может совсем скоро в этом списке появятся и новые куриные бургеры и смэши.

🐔 Бургеры с курицей в «Стейк&Бургер» ▪️В видео можете посмотреть то, что происходит за кадром ▪️А в наших ресторанах попробовать новые бургеры с курицей

🍔 Как появились смэш бургеры? Смэш бургеры появились в США во времена Великой депрессии. Тогда искали способы готовить быстрее, бюджетнее, проще и начали прижимать котлету к раскалённой поверхности. Это дало неожиданный результат: появилась та самая карамелизированная корочка, насыщенный вкус и текстура, за которую смэши и полюбили. Со временем это превратилось в отдельный стиль, который снова набрал большую популярность. Мы, конечно, не могли пройти мимо тренда, но сделали его по-своему: ▪️ Ко...

🚀 Первая еда на Луне Первым продуктом, съеденным на Луне, был бекон. Во время миссии «Аполлон-11» астронавты ели не тюбики с пюре, как многие думают, а вполне привычную еду. Правда, в необычном формате: космический бекон представлял собой маленькие кубики высушенного солёного мяса, восстановленного горячей водой Но, есть вероятность, что Стэнли Кубрик просто плохо подготовился к съемкам 😉