БЕЗОПАСНОСТЬ КАПУСТЫ Думаю не для кого тут не секрет что для того чтобы при квашении капусты не было патогенов важно обеспечить безкислородные условия в банке, то есть чтобы все находилось под рассолом! Самое простое использовать грузики, но если их нет то необходимо уталкивать капусту под рассол, при этом выжимая воздушные пузырьки и кармашки, из банки - достаточно делать это 1 раз в день. Напомню что для новичков есть классная подборка рецептов с чего начать.
А
АННА ДРОЗДОВА | НЕКИСЛО О ФЕРМЕНТАЦИИ
Анна Дроздова, Лондонский квашенатор с 2010 ● тут теория, практика и эксперименты в кисло-молочной ферментации ● обучаю азам с 2015 г Инста: annadrozdova.ferment Курсы: https://mazaika-ferment.ru/ Связь: @mazaika_fermentation
1.9K
Подписчики
240,222
Ср. охват
12.4%
Вовлечённость
18
Постов
~1.8
В день
Графики
📊 Средний охват постов
📉 ERR % по дням
📋 Публикации по дням
📎 Типы контента
Лучшие публикации
18 из 18ПАСТА НА ЗАКВАСКЕ Вчера на ужин наконец то я сподобилась сделать пасту на закваске. Хоть давно не делала, но получилось очень удачно и вкусно. Паста совсем не разваливается и после ферментации легче усваивается организмом. В прошлом или позапрошлом году хотела сделать малюсенький мастеркласс на эту тему с ферментированными соусами к пасте. Все рецепты уже есть, но руки не дошли.
КОКОС Как интересно иногда складываются обстоятельства. Пару дней назад мы с сыном обсуждали свежие кокосы и какая вкусная кокосовая вода и мякоть свежего зелёного кокоса и неожиданно сегодня в магазине встречаю как раз такой кокос. Давно не покупала, решила что надо. И да, у нас уже цветут магнолии
КОМБУЧА ЭТО ПРОСТО когда есть система Комбуча кажется простым напитком: Чай + Сахар + стартер + SCOBY + время Несмотря на это у многих начинаются проблемы: • слишком кислый напиток • нет газации или наоборот взрывающиеся бутылки • образование странного вида SCOBY и все летит в мусорку Дело почти никогда не в рецепте, а в том, что комбуча это живая экосистема, на которую влияет всё: ■ температура кухни ■ наличие и количество стартера ■ качество ингредиентов ■ соотношение сахара ■ форма и размер б...
👁 281
ВОПРОСЫ К ЭФИРУ У нас всего 4 вопроса на данный момент Если вопросов больше нет так проще написать посты на 4 темы. Давайте ещё поднаберем столько же для эфира, оставлять вопросы вот тут в комментариях по ссылке
🔥🔥🔥🔥 ВОПРОС - ОТВЕТ по теме ферментации темы затронутые в эфире: 🔥Ферментированные продукты с аллергией - нужно избегать? 🔥Базовые книги по ферментации 🔥Как избежать ботулизма при ферментации? 🔥Слизкий рассол при ферментации морковки - что делать? 🔥Использование пластика при ферментации 🔥Ферментация кодзи 🔥Стерилизация и подготовка банок для ферментации? 🔥Чеснок в мёде запись в ВКонтакте - вход по ссылке🔥 на парочку отвечу ниже 🔥
Очень интересно про чайный гриб, где взять как выбрать. Совсем новичок в этом. Расскажите про ваш будущий курс😎
👁 236
👁 232
Елена, много вопросов и все по технологии - вот тут в подборке заходите на любой бп рецепт и там основные азы технологии обьяснены, а за более глубоким пониманием прошу на курсы
👁 224
Во второй раз сделала морковь вода помутнела и она сама как будто слизкая, выкидывать? Очень интересно про чайный гриб, где взять как выбрать. Совсем новичок в этом. Расскажите про ваш будущий курс😎
👁 219
Типы хуков
Нейтральный16 | 243 просм.
Вопрос2 | 218 просм.
Длина постов
Короткие (<200)8 | 198 просм.
Средние (200-500)7 | 288 просм.
Очень длинные (1000+)2 | 246 просм.
Влияние эмодзи
217
С эмодзи (3)
245
Без эмодзи (15)
-11.4% охвата
Типы контента
📷
5
photo
283 просм.
🎬
3
video
250 просм.
📝
10
text
216 просм.