Le carré французский ресторан

В весеннем меню спецпредложений новое блюдо — Филе сига с томлёным эндивием, редисом конфи и грибным фрикасе, с соусом из устриц с лемонграссом. Это блюдо про баланс и тонкие вкусы: нежная рыба, лёгкая горчинка эндивия, сладость редиса конфи и насыщенность грибного фрикасе. А соус из устриц с лемонграссом добавляет глубину и свежесть, собирая все вкусы в единую композицию. Получилось очень весеннее блюдо: лёгкое, изящное и при этом насыщенное по вкусу. Для тех, кто любит гастрономию с характером...

Соте из ягнёнка с томлёным эндивием, молодой морковью и зелёным горошком в соусе из кинзы Для соте мы используем лопатку ягнёнка - мясо с глубоким вкусом, которое становится особенно мягким и сочным при медленном приготовлении. Томлёный эндивий добавляет лёгкую благородную горчинку, молодая морковь с ботвой - сладость и свежесть, а зелёный горошек - весеннее настроение. Соус из кинзы делает блюдо более ярким и ароматным. В него мы добавляем лемонграсс, имбирь и белое вино - получается свежий, чу...

Конфеты ручной работы в нашей кондитерской 🤌🏻 В ассортименте: - малина-фисташка (белый шоколад) - манго-маракуйя (белый шоколад) - солёная карамель (молочный шоколад) - трюфель (молочный и горький) - вишня-ликёр (горький шоколад) 150₽/штука 📍Москва, Ул.Садовническая, 69 https://lecarre.rest/ +7(495)374-97-44

Не только вино: что ещё пьют во Франции? Французская гастрономия - это не только блюда и вина. Это ещё и целая культура аперитивов и дижестивов. В нашей карте вы можете открыть для себя напитки, которые редко встречаются в ресторанах, и попробовать Францию немного шире 📍Ул.Садовническая, 69 https://lecarre.rest/ +7(495)374-97-44

Французский ланч со скидкой 20% С 12:00 до 16:00 по будням наслаждайтесь классическими блюдами французской кухни со скидкой 20% на меню и кондитерскую. Идеальное время для деловой встречи или гастрономической паузы в уютной атмосфере. Скидка не распространяется на алкоголь 📍Ул.Садовническая, 69 https://lecarre.rest/ +7(495)374-97-44

По воскресеньям с 11 до 16 часов ждём вас на Поздний французский завтрак ☕️ В меню вас ждут: - круассаны с начинками - 4 вида омлета и яйца Бенедикт - крок-мадам и крок-месье Меню завтраков 📍Ул.Садовническая, 69 https://lecarre.rest/ +7(495)374-97-44

Что такое сладкое мясо? И есть ли в нем сахар? Во французской гастрономии его называют ри де во (ris de veau) — это зобная железа телёнка. Продукт редкий и очень ценимый шеф-поварами за его уникальную текстуру и деликатный вкус. Почему «сладкое»? Название связано не с сахаром, а с очень мягким, нежным вкусом без выраженной «мясной» резкости. При правильном приготовлении получается невероятно нежным: снаружи - лёгкая золотистая корочка, внутри - мягкая, почти кремовая структура, которая буквально...