Армянская кухня

Весенняя зелень Тапака . 🥬🌱🌿 Да, армянская кухня весной - это сплошная зелень , дикоросы . шпинат и свекольная ботва 🇦🇲👨🏻‍🍳 Ингредиенты: • Шпинат — 2 пучка • Свекольная ботва — 2 пучка • Репчатый лук — 1 шт. • Чеснок — 1 зубчик • Лечо — 300 г • Оливковое масло — 50 г • Чёрный перец • Красный перец • Соль.

🇦🇲Հայկական աղցան «Իչ»🇦🇲 ✅բլղուր-300գր ✅եռացրած ջուր-200մլ ✅կանաչիներ(համեմ, մաղադանոս, սամիթ, կանաչ սոխ, հազար)- յուր. կես կապ ✅ձիթապտղի ձեթ-50մլ ✅տոմատի մածուկ-70գր ✅1 լիմոնի կամ կայմի հյութ ✅աղ, սև և կարմիր պղպեղ(ըստ ճաշակի) Բլղուրրի վրա լցնում ենք, աղ, սև և կարմիր պղպեղներ, խառնում, ավելացնում եռացրած ջուր ու մի կողմ դնում 10-15 րոպեով: Այդ ընթացքում կտրատում ենք կանաչեղենը, միացնում արդեն թրջած բլղուրին, ավելացնում լիմոնի կամ լայմի հյութ, տոմատի մածուկ, ձիթապտղի ձեթ ու մի լավ խառնում: Զա...

Весна , однако 🌺

ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ(быстрые ,без дрожжей) 💫⭐️🌟 БЫСТРЫЕ ВОЗДУШНЫЕ ПОНЧИКИ ИЗ ТВОРОГА. 250 грамм творога 2 яйца 2 стол.ложки сахара 1 столовая ложка коньяка или рома,можно просто ванилин, разрыхлитель - пол чайной ложки ,или сода+уксус Муки подсыпаем постепенно,около 2 стаканов. Тесто получается слегка липкое. Мокрыми руками скатать маленькие шарики,(размером с перепелиное яйцо),они здорово раздуваются.По желанию можно обвалять в кунжуте.И жарить в масле,лучше в небольшой посуде,чтобы не лить мног...

Рецепт правильного харчо от Гаянэ Аванесовой . Сохраните рецепт ! Х А Р Ч О Отличный обед для зимы. Для харчо понадобится: Говядина, лучше грудинка, но вообще - любая часть (желательно с косточкой, только одна мякоть не годится); Рис - 1/2 стакана; Грецкие орехи - 1 стакан (прокрутить через мясорубку); Репчатый лук - 2-3 головки; Мука - 2 столовые ложки (лучше кукурузная, но это для хорошо подготовленных отличников); Сливочное масло ~ 50 г; Кислота - 2 столовые ложки ткемали ИЛИ 1/3 стакана выжа...

⚜️Готовим постное , но безумно вкусное и сытное армянское блюдо из красной фасоли и ачара (полба) . Обязательно попробуйте приготовить , уверяю вас точно понравится 🥰 Фасоль ( лоби) - 200 г Ачар(полба) - 300г Растительное масло- 30мл Лук - 3 ш Соль - 1 с.л Фасоль и ачар промываем ( фасоль предварительно замочить на ночь ) . Выкладываем в кастрюлю , заливаем водой и ставим вариться на слабом огне. Ни в коем случае не перемешиваем ! По мере необходимости добавляем воду. Обжариваем мелко нарезанны...

Прорастим пшеницу на Пасху .

Топленое масло в армянской кухне: Золотой секрет вкуса и долголетия. В сердце армянской кулинарной традиции, наряду с гранатом, абрикосом и зеленью, занимает особое место топленое масло (по-армянски часто называемое * йух. ) Это не просто жир для жарки, а фундаментальный ингредиент, который веками определял уникальный аромат, текстуру и сохранность блюд в Армении. 🌿Исторический контекст и необходимость Использование топленого масла в Армении продиктовано не только вкусовыми предпочтениями, но и...

Пушистые,вкусные и мятные.Похоже,это мой любимый рецепт кексов . 🔹Мука- 200 гр, 🔹сахара - 100 гр 🔹яйцо - 1 шт 🔹масло сливочное - 80 гр(или растительное) 🔹молоко - 150 мл 🔹разрыхлитель - 1 ч.л 🔹соль - щепотка 🔹шоколадные капли -50 гр( у меня не было на первых фото ) 🔹настойка мяты перечной(из аптеки)-2 ч.л. 🔵Если срезать верхушку и украсить их пышной шапочкой сливок или другого крема,будет очень даже хорошо! Кексы очень нежные и воздушные , домашние оценят , гарантирую . 🔵Вы можете аро...