Бананы Вокруг бананов есть небольшая путаница. Некоторые люди считают этот культовый золотой фрукт здоровым выбором, в то время как другие избегают его, увидев его в интернет-списках «5 худших продуктов». Научное название банана - Musa, из семейства цветущих тропических растений Musaceae, которое отчетливо демонстрирует банановый плод, сгруппированный на вершине растения. Мягкий на вкус и устойчивый к болезням тип Cavendish является основным сортом, продаваемым в США и Европе. Несмотря на некоторое негативное внимание, бананы питательны и могут даже носить звание первого «суперпродукта», одобренного Американской медицинской ассоциацией в начале 20-го века в качестве здорового питания для детей и лечения целиакии. Источник  • Витамин В6 • Волокно • Калий • Магний • Витамин С • Марганец Одна порция или один банан средней спелой среды содержит около 110 калорий, 0 граммов жира, 1 грамм белка, 28 граммов углеводов, 15 граммов сахара (естественного), 3 грамма клетчатки и 450 мг калия.  У бананов высокий гликемический индекс? Вызывают ли бананы скачки уровня сахара в крови, и если да, то можно ли включать их в рацион людей с такими заболеваниями, как диабет 2 типа и преддиабет? Некоторые врачи рекомендуют пациентам с диабетом выбирать продукты с низким гликемическим индексом. Гликемический индекс (ГИ) - это показатель повышения уровня сахара в крови после употребления определенной пищи. Оценка GI 55 или меньше оценивается как низкая, что означает, что пища не будет значительно повышать уровень сахара в крови. Гликемическая нагрузка (GL) - это более конкретная мера, которая учитывает не только гликемический индекс продуктов питания, но и количество углеводов в одной порции этого продукта. Оценка 10 или меньше оценивается как низкий GL. Согласно Международной базе данных гликемического индекса, спелые бананы имеют низкий GI 51, а слегка недозрелые бананы еще ниже 42; они имеют умеренный GL 13 и 11 соответственно. Почему показатель гликемической нагрузки выше, если гликемический индекс низкий? Это может быть связано с более высоким содержанием углеводов в бананах (в одном среднем банане 28 граммов против около 19 граммов в среднем яблоке); это увеличит гликемическую нагрузку. Тем не менее, тип углеводов в бананах классифицируется как устойчивый крахмал, который функционирует аналогично пищевым волокнам. Устойчивый крахмал не расщепляется в тонком кишечнике, поэтому он приводит к высвобождению меньшего количества глюкозы в кровоток. Это приводит к более низкому гликемическому индексу и большему чувству сытости, так как крахмал переваривается медленно. Источник: The Nutrition Source - это сайт, созданный Гарвардской школой общественного здравоохранения, предоставляющий актуальную информацию о здоровом питании и правильном образе жизни.