🍆 Крем-суп из баклажанов 🍲 Нежный, ароматный суп с бархатистой текстурой и легкой ореховой ноткой. Запеченные баклажаны делают его густым и насыщенным даже без добавления сливок. Пикантность придают специи, томаты и чеснок. А кускус делает суп более сытным. Для супа: 🍆 Баклажаны 1 кг. 🫒 Оливковое масло 3 ст. л. 🧅 Репчатый лук 1 шт. (80 г). 🌿 Зира (кумин) 1 ч. л. 🥫 Томатная паста 1 ст. л. 🍅 Помидоры 2 шт. (180 г). 🥕 Овощной бульон 350 мл. 💧 Вода 400 мл. 🧄 Чеснок 4 зубчика. 🍬 Сахар 2,5 ч. л. 🍋 Лимонный сок 2 ст. л. 🌾 Кускус 2 ст. л. (50 г). 🧂 Соль по вкусу. ⚫️ Черный перец молотый по вкусу. Приготовление: 🔥 Разогрейте духовку до 220°C. 🌾 Залейте кускус кипятком (на 5 мм выше крупы), накройте и оставьте на 15 минут. 🧄 Нарежьте чеснок пластинами. 4 баклажана разрежьте вдоль пополам, сделайте надрезы, вложите чеснок. 🍆 Выложите баклажаны на противень, полейте 1 ст. л. масла, запекайте 35–40 минут до мягкости. 🔪 Оставшийся баклажан нарежьте кубиками, обжарьте на 1 ст. л. масла 2–3 минуты до золотистости, отложите для подачи. 🧅 Лук нарежьте четвертинками колец, помидоры — кубиками. 🍳 В кастрюле разогрейте оставшееся масло, добавьте кумин и перец, прогрейте 1 минуту. 🧅 Добавьте лук, обжаривайте 3 минуты. 🥫 Выложите томатную пасту и помидоры, всыпьте сахар, тушите 2 минуты. 🥕 Влейте бульон, воду и лимонный сок, варите 15 минут. 🥄 Извлеките мякоть из запеченных баклажанов, переложите в кастрюлю. 🔥 Снимите с огня, измельчите суп блендером до гладкости, посолите. 🍽 Разлейте по тарелкам, добавьте кускус, обжаренные баклажаны, сбрызните маслом. Почему стоит приготовить: 🍆 Бархатистая текстура без сливок. 🌿 Легкая ореховая нотка от запеченных баклажанов. 🌾 Сытный вариант с кускусом. 🍋 Пикантный вкус с томатами, чесноком и лимоном. ⏱️ Простой рецепт для легкого обеда.