🧀 Пирожки с сыром 🥯 Нежные, воздушные пирожки на дрожжевом тесте с аппетитной сырной начинкой и хрустящей кунжутной корочкой. Простое тесто на молоке и сметане, минимум начинки — и получается изумительная выпечка к чаю. При желании в сыр можно добавить рубленую зелень. Для теста: 🌾 Пшеничная мука 600 г. 🥛 Молоко 200 мл. 💧 Вода 100 мл. 🥚 Куриное яйцо 1 шт. 🫒 Растительное масло 4 ст. л. (3 в тесто + 1 для смазывания миски). 🥛 Сметана 1 ст. л. 🍬 Сахар 1 ч. л. 🍞 Сухие дрожжи 1,5 ч. л. 🧂 Соль 1 ч. л. Для начинки: 🧀 Сыр 300 г (твердый или полутвердый). Для кунжутной корочки: 💧 Вода 3 ст. л. (горячая). 🍬 Сахар 1 ст. л. ⚪️ Белый кунжут 140 г. Приготовление: 🔥 Подготовьте противень, застелите пергаментом. 🥣 В большой миске смешайте теплое молоко, теплую воду, яйцо, 3 ст. л. масла, сметану и сахар. 🌾 Добавьте 300 г просеянной муки, соль и дрожжи, перемешайте до однородности. 🌾 Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесите гладкое эластичное тесто (месите не менее 10 минут). 🧈 Сформируйте шар, переложите в смазанную маслом миску, накройте, оставьте в тепле на 1–1,5 часа до увеличения вдвое. 🧀 Натрите сыр на крупной терке. 👐 Обомните тесто, разделите на 12 равных частей. 🥟 Каждую часть раскатайте в лепешку толщиной 3–4 мм, выложите сыр, защипните края, сформируйте круглый пирожок, слегка сплюсните. 🍯 Приготовьте сироп из горячей воды и сахара. ⚪️ Обмакните каждый пирожок в сироп, затем обваляйте в кунжуте. 🥧 Выложите на противень швом вниз, сделайте 2–3 неглубоких надреза сверху, оставьте на 15–20 минут для расстойки. 🔥 Разогрейте духовку до 180°C. ⏰ Выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета. Почему стоит приготовить: 🧀 Нежная сырная начинка, которая аппетитно тянется. 🥖 Мягкое, воздушное дрожжевое тесто. ⚪️ Хрустящая кунжутная корочка с легкой сладостью. 🌿 Можно добавить зелень в начинку для разнообразия. 🥛 Простое и доступное тесто на молоке и сметане.