🍊 Панеттоне — 1 час и готово 🇮🇹 Итальянский рождественский кулич, который пахнет солнцем, цитрусами и праздником. Нежное, сдобное тесто с изюмом, апельсиновой и лимонной цедрой, пропитанное ароматом коньяка. Выпечка получается воздушной, мягкой и очень нарядной На 10 порций: 🌾 Пшеничная мука 430 г 🍬 Сахар 150 г 🥚 Яичный желток 150 г 🥛 Молоко 190 мл 🍞 Сухие дрожжи 7 г 🍯 Мёд 1 ст л 🧈 Сливочное масло 180 г 🍊 Апельсин 1 шт 🍋 Лимон 2 шт 🍇 Изюм тёмный 100 г 🍇 Изюм светлый 100 г 🌿 Ванилин щепотка 🥃 Коньяк 50 мл Как готовить: 🍇 Изюм замочи в горячей воде на 15–20 минут, затем обсуши. 🌾 В глубокой миске просей муку, добавь сахар, ванилин и дрожжи, перемешай венчиком. 🥣 В отдельной миске смешай желтки, мёд и тёплое молоко. 🥄 Соедини сухую и жидкую смеси, перемешивая венчиком или миксером с насадкой «крюк». Постепенно добавляй размягчённое масло по 1 ст л. Тесто получится жидковатым. 🍊🍋 Сними цедру с апельсина и лимонов (только жёлтую часть). 🥃 Влей в тесто коньяк, добавь цедру, перемешай. Накрой плёнкой и убери в тёплое место на 2 часа. 🌀 Поднявшееся тесто вымешивай 5–10 минут, проверяя на «глютеновое окно» — тесто должно растягиваться до прозрачности, не рваться. 🍇 Добавь изюм, перемешай. 🧁 Выложи тесто в формы для куличей (на треть — для сухих дрожжей, на четверть — для живых). Убери в тёплое место на 1,5 часа. 🔥 Выпекай в разогретой до 180 °C духовке (режим «верх‑низ») 25–30 минут до румяной корочки. 🧊 Полностью остуди, укрась по желанию — сахарной пудрой, глазурью или шоколадом. 🍽 Подавай к праздничному столу. Почему это вкусно: 🍞 Тесто воздушное, нежное, с ароматом цитрусов. 🍇 Два вида изюма — сладость и текстура. 🥃 Коньяк добавляет глубину и лёгкую пряность. 🍊 Цедра — свежесть и солнечное настроение. 🇮🇹 Итальянский праздник в каждой крошке.