Вопросы винному гиду: как долго может храниться открытая бутылка вина? Этот вопрос меня всегда очень радует. Он говорит о том, что человек пьет вино не спеша, не стремясь опустошить бутылку как можно скорее. Но все-таки, как долго? Просто и однозначно ответить на этот вопрос не получится, к сожалению. Во-первых, смотря что за вино. Серьезные красные с выдержкой и в возрасте на второй или даже третий день после открытия могут стать только лучше. Во-вторых, смотря сколько вина осталось в бутылке. Чем больше вина (и, соответственно, меньше кислорода) - тем дольше оно еще может храниться. Зависит и от того, как часто вы открываете эту бутылку, само собой, запуская туда новый кислород. Важное: хранить открытое вино нужно только в холодильнике - низкая температура замедляет процесс окисления. Из моего опыта, качественные открытые вина в холодильнике вполне неплохо хранятся от 2-3 дней до недели, если там хотя бы полбутылки еще имеется, а не три капли на донышке. Чтобы продлить срок хранения открытого вина, помогают вакуумные пробки-насосы (см. фото). Они есть самых разных типов, но общая их идея - откачивание воздуха из бутылки. Стоят недорого, советую иметь в хозяйстве. Для игристого тоже бывают, кстати. Они дают эффект, но в любом случае больше чем на 5-7 дней рассчитывать не стоит. Кстати, любые имеющиеся у вас вопросы о вине можете озвучивать в комментариях, на самые интересные буду отвечать постами.