Все же любят картошку?) но ее часто демонизируют🙌🏻 «Сплошной крахмал» «углеводная бомба» «на диете нельзя» знакомо? 🥔 Но у картофеля есть интересный нюанс, о котором редко говорят. С точки зрения аминокислотного состава картофельный белок считается довольно качественным. В нём есть все 9 незаменимых аминокислот — тех самых, которые организм не умеет синтезировать сам. Именно поэтому из картофеля даже делают картофельный протеин - порошок, который по аминокислотному профилю сравнивают с сывороточным. ❗️Плюс он подходит людям с аллергией на молочный белок и тем, кто придерживается растительного питания. Но есть важный момент ☝🏼 В самом картофеле белка очень мало — примерно 1–3%. Поэтому рассматривать его как полноценный источник белка в рационе всё-таки не стоит. Это по-прежнему в первую очередь углеводный продукт, просто с интересным биохимическим профилем. Так что картофель можно спокойно есть без чувства вины, но белковую норму лучше всё же закрывать рыбой, яйцами, птицей, бобовыми или творогом. Иногда даже самые привычные продукты оказываются интереснее, чем кажется. #пропитание