Сегодня у меня в чашке 云南/巴西/瑰夏 от обжарщика 甜心至尊 超大碗 🇨🇳. Обжарка 中深烘焙, во вкусе обещают 焦糖, 可可, 乌龙茶, 黑醋栗, 奶油. Дата обжарки: 2025年4月14日. Судя по цвету зерна — это точно эспрессо-обжарка (а скорее уже уголь). На пачке рецепт такой: 18 г → 35 г за 25 секунд при 93°. Я же сварил по-своему на La Pavoni Europiccola: закладка: 14 гр, температура ~ 94°, время предсмачивания: 4 сек, общее время пролива: 30 сек, объем: 31 мл. На следующем сетапе: La Pavoni Europiccola, бездонный холдер 52 мм, Comandante c40, настройки помола: 12 без red clix, разравниватель: Umikot La Pavoni 51 mm by Corneel, темпер: Сafelat 51.5 мм, чашка: Икея, 120 мл. Помол приходится ставить крупнее обычного — зерно очень плотное. Запах и вкус намекают на робусту (на пачке её процент, конечно, не указан) Никаких карамели, какао, улуна, смородины и сливок. Вместо средне-темной обжарки — угли. На пачке указано: сладость 3/5, кислотность 1/5, горечь 2/5, мягкость 3/5. На деле всё по нулям, кроме горечи — тут она уверенные 5/5. Это самый дорогой (5 тысяч рублей за килограмм) и одновременно отвратительный кофе, что я пил. Оценка: 0/10. Теперь у меня почти полкило этого добра. Чату предлагается решить, что делать с этим зерном, так как больше одной чашки я не осилил.