#рецепт Кулич "Кранч" 🧁 ➖ Для теста: 130 гр молока 2 ст.л. сахара 7 го сухих дрожжей 0,5 ч.л. соли 1 яйцо+ 1 желток 70 гр сливочного масла 320 гр муки ➖ Для начинки: 260 гр грецких орехов 150 гр сахарной пудры 50 мл молока ➖ Для помазки: 1 желток + 1 ст.л. сливок или молока Для теста смешать все ингредиенты и вымешать эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Поставить на расстойку до увеличения в два раза. Для начинки орехи промыть и подсушить в духовке до румяности. Не пропускайте этот шаг. Именно на этом этапе орехи максимально раскроют твой вкус и аромат. Остуденные орехи порубить и смешать с сахарной пудрой и молоком. Можно сразу орехи взбить с сахарной пудрой в блендере, потом добавить молоко. После того, как тесто подойдёт, раскатать его в пласт. Выложить и разровнять начинку. Скрутить плотный рулет. Разрезать рулет вдоль пополам. Из половинок скрутить жгут. Из жгута выложить вертикальную спирать. Заготовку положить в форму (у меня 14*11), и отправить на расстойку до значительного увеличения. Перед тем, как отправить в духовку, смазать смесью желтка и сливок или молока. Выпекать ~45 минут при 180° до румяности и сухой зубочистки. Если верх кулича слишком рано зарумянился - накрыть фольгой. Ориентируйтесь на вашу духовку. Автор 🛍 Наши товары на Ozon и Wb