Голубцы из пекинской капусты с азиатским акцентом Я бы назвала их – маленькие рулетики с азиатским характером. По времени это не быстрее классических голубцов, просто процесс другой. Зато результат получается более свежим, пикантным и выглядит как блюдо из меню азиатского бистро. Делюсь рецептом. Вам понадобятся (на 12-14 голубцов):     • пекинская капуста крупная     • фарш куриный — 350-400г     • морковь — 1шт     • чеснок — 2 зубчика     • имбирь свежий — 1ст.л.     • устричный соус или терияки — 2ст.л.     • лук зелёный — 2-3 стебля для соуса     • соевый соус — 3ст.л.     • рисовый уксус — 1.5ст.л.     • кунжутное масло — 1ст.л.     • мёд или сироп топинамбура — 1ч.л.     • горячая вода — 2ст.л. 1. Вскипятите воду для бланширования капустных листьев. Удобно использовать широкую кастрюлю, чтобы листья свободно помещались. 2. Пекинку выбирайте крупного размера (~1.5кг), чтобы было больше зелëной части и меньше белого стебля. Аккуратно отделите листья и срежьте ~3см у основания. 3. В кипящую воду, не выключая огонь, опускайте по 3-4 листа капусты и держите 2 минуты, не дольше. Достаньте шумовкой и промокните, чтобы убрать лишнюю влагу. 4. Приготовьте соус, смешав все ингредиенты из списка, и отставьте в сторону. 5. Приготовьте мясную начинку. Морковь нарежьте мелким кубиком, чеснок и имбирь мелко порубите ножом, зелёный лук тоже мелко нарежьте. 6. Разогрейте сковороду с маслом гхи и поджарьте сначала морковь 2 минуты. Затем добавьте чеснок и имбирь и готовьте ещё 1 минуту до появления аромата. Переложите в пиалу. 7. В этой же сковороде обжарьте фарш до почти-готовности. Не пережарьте, иначе будет сухой. Слегка посолите и поперчите в конце. 8. Не снимая с огня, добавьте к фаршу морковь с чесноком и имбирём, зелёный лук и устричный или терияки соус. Перемешайте и прогрейте всё вместе 1 минуту. 9. Закрутите голубцы. На край капустного листа выложите примерно 1 ст.л. начинки и заверните как обычный голубец. 10. Когда все голубцы будут скручены, разогрейте сковороду с кусочком масла гхи и выложите одним слоем голубцы. Обжаривайте их на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон по 5 минут. 11. Убавьте огонь на одну позицию и влейте к голубцам половину соуса. Обжарьте с двух сторон по 2-3 минуты. * в комментариях показала свой процесс приготовления Несмотря на количество шагов, готовится блюдо довольно просто. Такие голубцы хорошо сочетаются с отваренным рисом. Когда выложите их на тарелку обязательно полейте соусом из сковороды + когда надрежете голубец, можно дополнительно влить немного оставшегося соуса внутрь начинки. Приятного аппетита! 🤗 ➡ Посмотреть рецепт голубцов в томатной заливке 📱 Рецепты в студию | Откройте новые идеи для домашних блюд!