ПИРОГ С БРУСНИКОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: Брусника — 300 г ТЕСТО: Сливочное масло — 100 г Сахар — 100 г Ванилин — 1 пачка Разрыхлитель — 1 ч. л. Яйцо — 1 шт. Мука — 200 г КРЕМ: Сметана — 200 г Сахар — 100 г ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Крахмал — 1 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Сливочное масло из холодильника нарезать кусочками, добавить сахар и ванилин. Перемешать. 2. Добавить яйцо и щепотку соли, снова перемешать. 3. Муку соединить с разрыхлителем, добавить в тесто и замесить мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам. 4. Форму диаметром 26–28 см смазать сливочным маслом. Равномерно распределить тесто по дну, сформировав бортики высотой около 2 см. 5. Бруснику (свежую или размороженную) смешать с крахмалом. 6. Выложить ягоды на тесто ровным слоем. 7. Выпекать в разогретой духовке при 180°C 25–30 минут, ориентируясь на свою духовку. 8. Для крема смешать сметану с сахаром до однородности. 9. Готовый горячий пирог сразу залить сметанным кремом. 10. Остудить и убрать пирог в холодильник на 3–4 часа до полного застывания и пропитки. 11. Достать из формы, нарезать и подавать. СОВЕТЫ: Чем дольше пирог стоит в холодильнике, тем он вкуснее. Ягоды можно использовать любые кислые: клюкву, вишню, смородину. Пирог отлично готовится заранее — на следующий день он ещё нежнее. Приятного аппетита!