Про барышень вообще много врут. Они не такие. Уж про их любовь к сладко-липкому и розы – уж точно. Девушки, конечно, делают дежурный «Ах!» и распахнутые глаза - это из вежливости, доброты и жалости. Как-то видел в учреждении шкаф, забитый ненужными коробками конфет – много думал. Нанесём праздничное удовольствие под нужным углом. Тем более, что просто и времени как раз хватит. Говядина. Хорошая, ровная. Отруб с лопатки – текстурный, богатый вкусом, душа мяса – в самый раз. Ножом, острым до звона, все плёнки-жилки решительно прочь. На литр тёплой воды – полкило сахару, триста граммов соли – каменной или морской, только – важно! - без йода. Растворили – охладили, теперь ароматическое. По пять веточек тимьяна, майорана и розмарина. Одну лаврушку. Две дольки чесноку в лепесток и десять горошин чёрного перца. Мясо в рассол и в него сразу – литр газированной минералки. Уж что под руку подвернётся, Ессентуки или Нарзан вполне. В холодильник. А и всё. На этом готовка закончилась, через двое суток достанем готовое. Подсолится, пропитается, останется только порезать тонким ломтиком и приправить ароматным оливковым. А сверху цедры, чтоб для аромата и по весенне-мимозному. Вкус и нежность исключительны. На укус – этакая лососина для взрослых. Тончайшее сладко-солёное, сочное и обольстительное. Пряности, раскрывшиеся пышным букетом, будто вкрадчиво шепчут «Ещё лепесточек…» И породистое мерло согласно вздрогнет красной гладью в бокале. Приятного аппетита!