#рецепты #шоколадная_карамель Сегодня по всему миру отмечают самый сладкий праздник, день шоколадной карамели. Давайте приготовим Шоколадная карамель Продукты: • Сахар - 110 гр. • Вода - 20 мл. • Сиропа глюкозы - 90 мл. • Сливки 33-35% - 110 мл. • Молочный шоколад, растопленный - 110 гр. • Соль - щепотка • Масло сливочное 75 гр. Готовка: 1) В ковшике смешиваем воду, сахар и сироп глюкозы. Ставим на огонь и доводим до температуры 190 градусов, до золотого, янтарного цвета. 2) Далее вливаем горячие сливки и хорошо мешаем до объединения массы. 3) В отдельную большую миску сложить шоколад и сливочное масло. Сразу влить карамель, хорошо перемешать и пробить блендером, остудить до 22°С. 4) Перед использованием немного прогреть в микроволновке, чтобы удобно было с ней работать. ВНИМАНИЕ. Шоколадную карамель хранить в холодильнике не более 3х месяцев