Обожаю галеты за их честность: 3–4 минуты на тесто, никакого стресса и всегда идеальный результат. Это почти медитация без регистрации и смс, которая заканчивается восторгом гостей. Ловите рецепт хрустящей, нежной и очень уютной галеты с грушей, кремчизом и грецким орехом. Что понадобится: Для теста: ✔️120 г сливочного масла ✔️240 г муки (мой фаворит — микс цельнозерновой и гречневой) ✔️1 белок большого яйца ✔️2 ст. л. кокосового сахара ✔️1 ч. л. разрыхлителя + щедрая щепотка соли Для начинки: ✔️200 г кремчиза ✔️2 ст. л. кокосового сахара ✔️Сироп топинамбура (или мед/сироп агавы/кленовый) по вкусу ✔️2 большие груши ✔️Горсть грецких орехов Готовим: Тесто: Взбиваем белок с сахаром, солью и разрыхлителем. Всыпаем муку, добавляем масло, быстро перетираем и замешиваем всё в комок. Убираем «отдохнуть» в холодильник, пока греется духовка (до 180°C). Начинка: Груши режем тонкими лепестками. Кремчиз смешиваем с кокосовым сахаром. Сборка: Раскатываем тесто прямо на противне, присыпанном мукой. Если края трескаются — просто сгладьте их пальцами, в этом прелесть домашней выпечки. Смазываем кремчизом, выкладываем груши, подворачиваем бортики. Посыпаем дробленым орехом и поливаем тонкой струйкой сиропа. Маленький секрет: Если используете цельнозерновую муку и кокосовый сахар, края смазывать желтком не нужно — цвет и так будет благородно-золотистым. Выпекаем до готовности (около 30 мин) и наслаждаемся! Кстати, не забывайте про постное тесто для галеты, я его обожаю всей душой