🥞 Масленица официально разрешает: едим блины без угрызений совести! Совесть в отпуске, угрызения сокрыты под слоем масла. Ловите 4 небанальных варианта начинок с моего стола — от изысканного «средиземноморья» до весёлого «леопарда». Сохраняйте, чтобы не потерять! 📌 Вариант 1: Средиземноморский шик: анчоусы/рикотта/лук Для тех, кто в душе живет на вилле в Тоскане, а по факту — в феврале в средней полосе. Ингредиенты для крема: 200 г рикотты, несколько анчоусов (тут регулируйте по соли, я люблю прям хорошо солёное), репчатая луковица, немного лимонного сока, зелёный лук по вкусу Что делать: обжариваем репчатый лук, взбивает рикотту, анчоусы и обжаренный лук блендером и посыпаем зелёным лучком. Это идеальный баланс соли и сливочности! Тоненько намазать на блинчик и завернуть в трубочку. Моя мама улетела в стратосферу! Вариант 2: Французский десерт с лимонным курдом. Когда хочется в Париж, но денег к концу месяца хватило только на лимоны)) 🍋 Готовим курд: 1. В сотейнике смешиваем и взбиваем 3 желтка, 1,5 ст. л. сахара (можно больше, но не рекомендую больше 2), сок 1/2 лимона (можно и цедру бахнуть при желании) + 1,5 ч. л. кукурузного крахмала. 2. На небольшом огне греем и мешаем венчиком. Как только появятся первые пузырьки выключаем. Все, масса загустела. Доводим до идеала: Пробиваем блендером или протираем через сито. В конце вмешиваем 1 ст. л. сливочного масла (или гхи). Курд классно добавить в рикотту для более мягкого вкуса. Не забывайте, он жирненький, но невероятно вкусный, тоненько мажем на блинчик, можно присыпать замороженной малиной, свернуть в трубочку и кайфовать. Вариант 3: хит интернета для любителей нестареющих анималистичных принтов! 1. Отлейте в две мисочки по немногу теста для блинов. В одну добавьте побольше какао, в другую поменьше. Чтобы получилось коричневое и темно-коричневое. 2. Рисуем леопард: Перелейте тесто в соусные бутылочки (за 100 руб на wb), можно использовать кондитерские мешки или чайную ложку на худой конец. Сначала на сковороде рисуем коричневые пятнышки, потом делаем им окантовку темным тестом. Как только «схватится» — заливаем обычным тестом. Фото-инструкцию ищите в комментариях! 👇 Дети в восторге, любители леопарда пищат! Вариант 4: Классика с овощным акцентом: сыр/ветчина (или пршут, хамон)/спаржа. Классика, в которую мы коварно подложили клетчатку! 1. Спаржу слегка припускаем на сковороде до мягкости с солью и сухим чесноком. 2. Сворачиваем блинчик, начинив его ветчиной, сыром и спаржей. Поджариваем на гриле или сухой сковороде, чтобы сыр аппетитно потянулся. А на какой стадии Масленицы вы? ♥️Ем первый блин. 🤡Сам похож на блин. Чем фаршируете свои шедевры?