Я (Ленa) всегда с сомнением относилась к еде в бане. Для меня баня — это травяной чай, квас, вода. И больше ничего. Поэтому предложения «ужинов в бане» я долго обходила стороной. Но мода меняется. Еда в банных комплексах становится трендом, шефы ставят меню, а сама баня обретает новые смыслы. И вот я сама оказалась внутри этого процесса — в проекте банного комплекса с сильной концепцией и культурным кодом. Впереди — работа над меню вместе с шефом. И это, пожалуй, одна из самых сложных задач: сделать еду, которая не мешает бане, не утяжеляет тело, поддерживает состояние и продолжает традицию.