Ингредиенты: ~100 г сушёной ламинарии дигитаты 125 мл яблочного уксуса 1,5 ч. л. морской соли (можно с водорослями) 35 г сахара 3 см свежего имбиря, тонко нарезанного 3–5 зубчиков чеснока 1 красный перец чили (или больше — по вкусу) 250 мл воды Специи можно адаптировать под себя: чёрный перец горошком, семена горчицы, лавровый лист — все они добавляют нюансы, сохраняя характер продукта. Как готовить: 1) Промойте водоросли под водой, затем поместите водоросли в холодную воду в течение получаса, можно отварить для большей мягкости листьев. После набухания листьев нарежьте их тонкими полосками или в соответствии с вашими предпочтениями. 2) В кастрюле смешать уксус, соль и сахар с 250 мл воды. Довести до кипения. 3) Разложите ломтики морской капусты в банке вместе с имбирем, чили и зубчиками чеснока. 4) Залейте горячим рассолом так, чтобы он покрыл все водоросли, при необходимости придавливая их. Закройте банку, плотно закрутив крышку. 5) Оставить мариноваться на пару недель. После вскрытия хранить в прохладном месте. Ламинария сначала станет ярко-зелёной от горячего рассола, но уксус вернёт ей глубокий природный оттенок. Зaкaзaть нaтурaльную лaминaрию Белого моря = https://ozon.ru/t/RlpxeoU