Итак, друзья! На Ближнем Востоке у каждой семьи есть свой рецепт бабагануша ☪️ Где-то добавляют гранат, где-то жгут баклажаны прямо на огне. Моя сегодняшняя версия - это оммаж традициям, но с моим характером(и он явно не пюре😂) С чего начать? 1⃣2 сырых баклажана, которые необходимо проткнуть вилкой и поставить в духовку при температуре 180’градусов на 45 минут; 2⃣Пока баклажаны запекаются нарезаем очень мелко: 4 помидорки черри; 2 зубчика чеснока; 15 гр кинзы; 15 гр петрушки; 3⃣Дать остыть баклажанам и снять с них шкурку, затем размять вилкой и смешать с мелко нарезанными ингредиентами; 4⃣Добавить пасту тахини, чтобы это все подружить, еще столовую ложку лимонного сока, щепотку кориандра, соли, перца. Тахини я делала сама, но если лениво, можно и купить, (ссылку прикрепила) Значится, обжарила кунжут на сухой сковородке до золотистой корочки, кинула в блендер на 1 минуту, потом по-тихоньку вливала оливковое масло- 3 столовые ложки. Если влить все сразу- паста может не получится тягучей, а будет комками, поэтому не торопимся, блендерим и заливаем масло по-тихоньку. 5⃣Питу разогреть в духовке. (пс купила в дикси🤪, состав норм) 6⃣ А орехи? Кедровые остались в другой сказке, а в этой- был только кешью ;) В горячей пите получается очень вкусно, ярко, свежо, полезно. Наслаждаемся, это не просто пюре из баклажанов- это дип, в котором слышен шум восточного базара🇮🇱