Анонс открытия новой раменной на Даниловском рынке уже успел увидеть на моем одном из любимейших каналов @RaidedRests, но вот сегодня решил сделать свой анонс более детальным, так как увиденные фотографии в "нельзяграмме" уж очень мне напомнили знакомый стиль и для начала напишу для всех описание этого нового корнета «Рамен Ая»: Проект посвящённ классическому японскому рамену и вниманию к деталям - команда изучала технологии приготовления лапши (даже представляю где🤭) и работу с традиционными ингредиентами В основе меню - рамены с курицей и свининой Бульоны варятся не менее восьми часов, с использованием тарэ и ароматных масел, которые собственно и создают глубину вкуса. Лапша, как они сами пишут готовится по строгим параметрам, а именно аутентично подбирается вода специальной жёсткости и соответственно мука с заданной степенью зольности. 🍜 Самое интересное, что описание было выложено помимо страницы Даниловского рынка еще и страницей сети Марии Искусной «Тайцы», что сразу наводит проекцию рецептуры на кого? Естественно уже какой раз появляющимся в этом году новостях Максиме Кулешове 🤭 Чтож, осталось взять паузу в своем ФоМарафоне и отправиться на Тульскую, чтобы оценить вышеописанное лично...