🌞Добрый день, мои прекрасные!🌞 Сегодня рассказываю о сногсшибательных фрикадельках, которые невероятно вкусные, супер диетические, высоко белковые и вместе с тем, это блюдо ресторанного уровня. Дети сметают их с большим удовольствием, а взрослые всегда восхищаются их удивительному вкусу. 🍲ТЕФТЕЛИ В КОКОСОВОМ СОУСЕ🍲 🕞 время приготовления 30 мин. 🍽️ количество порций 6-8 Ингредиенты: Тефтели 🤩Зелёная чечевица 250 гр. 🤩Морковь 200 гр. 🤩Капуста белокочанная/цветная 200 гр. 🤩Сливочное масло 100 гр. 🤩Асафетида 1/2 ч.л. 🤩Черный перец 1/2 ч.л. 🤩Соль 1 ч.л. 🤩Копчёная паприка 1 ч.л. 🤩Кориандр 1 ч.л. 🤩Куркума 1/2 ч.л. 🤩Листья шамбалы 1 ст.л. Соус 🤩масло Гхи, либо кокосовое 1 ст.л. 🤩Кокосовое молоко 500 🤩Вода 500 🤩Асафетида 1/4 ч.л. 🤩куркума 1/4 ч.л. 🤩Черный перец 1/2 ч.л. 🤩Кориандр 1 ч.л. 🤩Листья шамбалы 1 ст.л. 🤩Копчёная паприка 1/2 ч.л. 🤩Соль 1 ч.л. Способ приготовления: 1. Чечевицу замочить минимум на 6-ть часов. Затем откинуть на дуршлаг. Переложить в миску. Измельчить погружным блендером до однородной консистенции. (Работу с чечевицей показала здесь). 2. Морковь натереть на крупной тёрке. Капусту измельчить в блендере с S-образным ножом. Либо натереть на крупной тёрке. 3. В сковородке растопить сливочное масло. Когда масло нагреется добавить специи в следующем порядке: асафетида, кориандр, черный перец, копчёная паприка, куркума. Обжарить 20-30 секунд, добавить морковь. Смешать морковь со специями и пасировать 3-4 минуты. Выключить огонь, добавить листья шамбалы, перемешать. 4. В миску с чечевицей добавить морковь, капусту и соль. Замесить фарш. 5. Слепить тефтели и отправить в пароварку. Готовить на пару 10-15 минут. 6. Пока тефтели на пару, готовим соус. В кастрюльке, либо сотейнике разогреть масло. Когда масло нагрелось добавить специи в следующем порядке: асафетида, кориандр, куркума, черный перец, копчёная паприка. Обжарить 20-30 секунд. Добавить кокосовое молоко, воду и соль. Довести до кипения, снизить огонь на минимум, добавить листья шамбалы. 7. Аккуратно переложить в горячий соус тефтельки. Дать покипеть вместе минут 5. Блюдо готово. Подавайте горячими с любимым гарниром! Наблюдения: 🧆 эти тефтели прекрасно получаются и из зелёного маша, и из нута, способ приготовления тот же; 🥥 кокосовое молоко всегда беру Aroy -D (с ним очень вкусно); 🧈не уменьшаейте колличество сливочного масла, оно нужно, чтобы тефтели не были жёсткими; 🍅 с томатным соусом тефтели также великолепны; 🍛 мой любимый гарнир к ним кус-кус; также отлично подходят рис и макарошки; 📒В комментариях видео с процессом⤵️ #высокобелковое