🌞Доброго дня, дорогие мои! Сегодня продолжаю тему вкусных блюд с баклажаном. Этот салат стал открытием лета. Хрустящие снаружи и кремовые внутри кубики баклажана никого не оставят равнодушными. Баклажаны отлично дружат с перцами и помидорами (одно семейство), я соединила их в прекрасный салат. 🍆САЛАТ С ЗАПЕЧЕНЫМ БАКЛАЖАНОМ🍆 🕑 время приготовления 25 мин. 🍽️ количество порций 3-4 Ингредиенты: 🟢Баклажан 1 шт. средний 🟢Помидор 1 шт. крупный 🟢Перец болгарский 1 шт. 🟢Руккола 50 гр. 🟢Сыр мацарелла шар 1 шт. 🟢Соль 2/3 ч.л. 🟢Перец черный молотый 1/2 ч.л. 🟢Паприка копчёная 1/2 ч.л. 🟢Орегано сушёный 1/2 ч.л. 🟢Базилик сушёный 1/2 ч.л. 🟢Асафетида 1/4 ч.л. 🟢Масло оливковое 30 гр. 🟢Бальзамический соус для украшения. Способ приготовления: 1. До того, как начинаем готовить включить духовку на 200-220 °С. Режим верх низ. 2. Помыть баклажан. Отрезать хвостик. Нарезать на крупные кубики 2*2 см. Сложить в миску, добавить половину оливкового масла, а также половину соли и всех специй. Копчёную паприку добавить всю. Хорошо перемешать. 3. Застелить противень пергаментом. Выложить кубики баклажана так, чтобы они не касались друг друга. Поставить в духовку. Печь до золотистого цвета и здорового румянца. Примерно 15-20 мин. 4. Пока баклажаны загорают, готовим для них подложку. Помыть помидор и перчик - нарезать крупными кусочками. Помыть рукколу - высушить. Сыр мацарелла разделить руками на небольшие кусочки, соразмерные овощам. 5. Соединить овощи, зелень и сыр в салатной миске. Добавить масло, специи и соль. Хорошо перемешать. 6. Для подачи удобно взять глубокие тарелки. Выложить салат, сверху посыпать кубиками баклажана. Всё украсить бальзамическим соусом. Наблюдения: 🍂Если с помидора и перчика убрать кожицу, салат получается ещё нежнее. Я делаю это при помощи обычной овощечистки. 🍁Если нарвать мацареллу в салат, а не резать, она лучше прописывается маслом и специями и становится удивительно вкусной. #рецептысалат #рецептыэкадаши #глютенфри