Ну, погнали 😎 Начнем с истории, как всегда. Идея белково-углеводного окна пришла от бодибилдеров в лихие 90-е и до сих пор это окно пытаются закрыть. Для образования энергии в организме нужна глюкоза. Поступая с пищей из углеводов, она частично сразу идет в дело, а частично откладывается про запас в печени и мышцах в виде гликогена. Именно гликогеновое депо в мышцах и становится топливом для двигательной активности между перекусами. Если тренировка очень интенсивная, то запасы начинают истощаться минут через 40-50. Поэтому и бывает чувство голода после. Организм, как бы требует докинуть дровишек🔥 И бодибилдерам этот вопрос действительно важен, потому как им нужна энергия для продолжения тренировки. Но есть еще один момент: во время тренировки для обратного преобразования в глюкозу гликоген задействует аминокислоты мышечной ткани — те, которые могли бы пойти на ее рост. Поэтому им и нужны углеводы постоянно. На это всё наложились исследования 90-00х годов, которые утверждали, что образование нового гликогена в мышцах активнее всего происходит в течение 30–60 минут после физической нагрузки. Отсюда и возникла идея окон.