Лимонно-кокосовый пирог Ультра нежный пирог с пряностью лимона и кокосовым ароматом. Ингредиенты необычные, но готовится он очень просто — все смешивается в одной миске 🍋🤍 📝 Ингредиенты: • Лимоны - 2 шт • Растительное масло - 120 г • Сметана - 120 г • Кокосовое молоко 17% - 120 г • Яйца - 2 шт • Сахар - 190 г • Мука - 200 г • Разрыхлитель - 10 г • Кокосовая стружка - 50 г • Сахарная пудра - 50 г 👩‍🍳 Приготовление: 1. С одного лимона снять цедру, из двух выжать 60 г сока. 2. В большой миске смешать сок и цедру, растительное масло, яйца, сметану и 60 г кокосового молока. 3. Добавить сахар, муку и разрыхлитель, замесить однородное тесто. 4. Отложить немного кокосовой стружки для посыпки (~10 г), остальную вмешать в тесто. 5. Квадратную форму (20×20 см) смазать маслом и выстелить полосой бумаги для выпечки. 6. Переложить тесто в форму и разровнять. 7. Выпекать 40 минут при 180 °C. Достать и остудить. 8. Для глазури смешать оставшиеся 60 г кокосового молока с сахарной пудрой. 9. Полить глазурью остывший пирог, посыпать оставшейся кокосовой стружкой и при желании еще немного цедрой. 📌 Заметочки: • Кокосовое молоко в упаковке часто расслаивается, поэтому перед использованием сначала размешайте его до однородности. • Хранить пирог лучше в закрытом контейнере при комнатной температуре.