Каждый год мы с друзьями… лепим пельмени Я родилась и живу в Ижевске, в Удмуртии. А наш регион считается официальной родиной пельменей (по-местному пельнянь). Так что любовь и уважение к этому блюду у нас буквально в крови. Так вот, как спец по таким мероприятиям, делюсь формулой идеальной пельменной вечеринки. Это супер весело, душевно и, конечно, невероятно вкусно. 1. Тесто Да, самое вкусное тесто — домашнее, раскатанное вручную. Но когда 10 человек готовят на небольшой кухне, вся эта возня с мукой довольно заморочная. Поэтому я нашла идеальное покупное тесто кружочками и закупаю его. Так быстрее (и чище 😄). Поделюсь им в комментах. 2. Начинка Идеальный вариант — свинина и говядина 1:1. Лучше брать жирную свиную шею, а говядину, наоборот, постную, например заднюю мякоть. Получается отличный баланс сочности и мясного вкуса. И, да, побольше лука (треть от веса мяса). А из приправ только соль и перец. 3. Лепка Самая веселая часть, ради которой все и собираются. Тут правил нет, у каждого своя техника. Но есть одно общее — мяса не жалеем 😉 4. Варка Свежеслепленные пельмени кидаю в хорошо подсоленную кипящую воду с лавровым листом и перцем. После закипания и всплытия варю ровно 5 минут. 5. Подача Ну если начать спорить, с чем есть пельмени, можно и рассориться 😄 По мне вкуснее всего смешивать майонез и хреновину. А вы как любите? Надеюсь, вдохновила вас на такие же дружеские посиделки 🫶