Итак, продолжаем…😉 Как выбрать безопасную икру 🔴 Лучше покупать икру только в упаковках с маркировкой, где указаны: 🟡 дата изготовления 🟡 срок годности 🟡 номер ГОСТа или ТУ. 🟡 вид рыбы 🟡 производитель Не покупайте икру на развес, в пластиковых контейнерах без маркировки. Это риск❗️ Ведь мы не можем проверить происхождение продукта, сколько дней икра хранится, соблюдалась ли температура хранения, кто и в каких условиях ее фасовал. Лучшая тара — это стеклянная банка (видно цвет, целостность икринок). Жестяная тоже допустима, но содержимое не разглядеть. Даже в упакованной икре с маркировкой иногда находили бактерии кишечной группы по данным независимой проверки, что является признаком нарушений гигиены при фасовке. А представьте, что может происходить, когда нет строгого контроля🙈 🔻Что должно быть на этикетке? ▫️Надпись «ИКРА» и вид рыбы (например, «Икра лососевая зернистая горбуши»). ▫️Сорт (для осетровой — 0, 1, 2; для лососевой — 1 или 2). Высший сорт — лучший по всем параметрам. ▫️Состав: Икра, соль, консерванты. Идеально — только икра и соль. Но часто добавляют: ▫️Е200 (сорбиновая кислота) или Е211 (бензоат натрия) — допустимые консерванты, продлевают срок хранения. ▫️Растительное масло — предотвращает слипание. ‼️ВНИМАНИЕ: Избегайте икру с глицерином (Е422), уротропином (Е239) — это устаревшие, вредные консерванты. ▫️Надпись «приготовлена в местах промысла» — большой плюс (означает, что икра обрабатывается сразу после вылова рыбы) ❗️Не оставляйте упаковку с икрой долго на столе, сразу убирайте в холодильник. Когда продукт остается при комнатной температуре дольше 2 часов, то начинают активно размножаться бактерии. Также, если есть возможность (стеклянная банка) оценивайте внешний вид икры⤵️ 🔻Красная икра не должна быть ярко-оранжевой или красной. Естественные оттенки: у горбуши — оранжевый, у кеты — крупная, оранжево-красная, у нерки — тёмно-красная, у кижуча — бордовая. 🔻Чёрная икра: от тёмно-серой до коричневатой. Белуга — самая тёмная. 🔻Икринки: должны быть целыми, однородными по размеру (кроме икры кеты, где они крупнее), без трещин, неслипшимися. 🔻Рассол: допускается минимальное количество на дне банки. Икра не должна «плавать» в жидкости. 🔻Запах: приятный, рыбный, без резких кислых или прогорклых ноток. 🔻Вкус: должен быть чистым, в меру солёным, без сильной горечи или «химического» привкуса. Икринки лопаются на языке. Друзья, сохраняйте для себя информацию и применяйте при выборе икры❤️ #икра