на арахисовой кухне творятся великие вещи — тофу в апельсиновом соусе. считаю, что им можно устраивать пранки или конвертировать людей в счастливо постящихся, настолько он хорош и настолько похож на что-то мясное. но если не привязываться к мясу — это просто очень вкусно: кисло-сладко-остро-идеально. если вы любите азиатскую кухню или сложные многогранные вкусы, это 100% ваш рецепт • 300 г твёрдого тофу • 1 ч. л. сушёного чеснока • 1/2 ч. л. соли • щепотка молотого перца • 1 ст. л. растительного масла — любого; оливковое и подсолнечное точно годятся • 2 ст. л. крахмала + • 2 зубчика чеснока • маленький кусочек корня имбиря • 2 стебля зелёного лука • 1/2 ст. апельсинового сока • цедра 1 апельсина — по желанию • 1 крошечный бульк шрирачи — по желанию, но если любите острое, то я настаиваю • 2 ст. л. соевого соуса • 1 ст. л. яблочного уксуса • 1 ч. л. растительного масла — любого • 1 ст. л. сахара — я делаю с кокосовым, но подойдёт вообще любой • 1 ст. л. крахмала ► включаем духовку на 200°С, противень застилаем бумагой для выпечки ► аккуратно отжимаем тофу, насколько это возможно. потом берём миску и рвём туда тофу на небольшие кусочки размером с один укус ► добавляем в миску все остальные ингредиенты для тофу: соль, перец, сушёный чеснок, масло и крахмал. очень аккуратно перемешиваем, стараясь не раскрошить тофу ► выкладываем тофу на противень так, чтобы кусочки не касались друг друга. мелкие крошки можно утрамбовать в кучки. большинство из них наверняка сгорит, но что-то слипнется и станет бонусными кусочками! отправляем в духовку на 15 мин. потом переворачиваем каждый кусочек на другой бок и печём ещё 15 минут. в это время можно подготовить всё для соуса ► моем-чистим и мелко режем чеснок, имбирь и лук. у лука отдельно режем белые части и отдельно зелень. в чашке смешиваем всё остальное: апельсиновый сок, соевый соус, уксус, шрирачу, масло, сахар, цедру и крахмал. ► когда тофу испечётся, в холодную (!!) сковороду отправляем чеснок, имбирь, белые части лука и немного масла. включаем огонь, обжариваем пару минут до первых признаков румяности. ещё раз перемешиваем соус в чашке и выливаем его в сковородку. активно мешаем и буквально за минуту соус загустеет. в этот момент закидываем запечённый тофу и зелень лука в соус, хорошенько перемешиваем. снимаем с огня, подаём с любой крупой и свежими овощами и сразу пробуем! — P. S. вдохновилась на ютубе и как всегда адаптировала под себя, но закину исходный видос в комментарии