Ваши отзывы, как всегда, бесценны! Рецепт калифорнийской закваски есть в сборнике заквасок. Подробный видео - урок по её выведению - в закрытом клубе. А рецепт йогуртовой дрожжевой воды - в сборнике "Дрожжевая вода".