Под шубой яблоку негде упасть! Вчера мы с вами опытным путем выяснили, что для многих самым триггерным блюдом в гостях оказалась «Сельдь под шубой». А это, на минуточку, один из самых популярных салатов в русской кухне. У его происхождения есть две версии, а само блюдо обросло интересным фактами и рекордами. Версии происхождения: 🍎Коронационная гатчинская форель под шубой. По легенде, это блюдо приготовили в 1883 году в честь коронации Александра III. Повар московского ресторана «Россия» выложил на форель слои овощей (свёклу и репу), заправив их соусом провансаль с анчоусами. Название было символичным: свёкла и репа олицетворяли цвета императорских одеяний, а белый соус с тёмными вкраплениями напоминал горностаевую опушку мантии. Однако императору не понравилось, что форель поставляли из Дании, родины его супруги Марии Фёдоровны, а сама императрица в тот день была в платье с горностаевой отделкой. В итоге форель из рецепта исключили, а позже заменили на сельдь.  🍎Трактирщик Анастас Богомилов По этой версии, салат придумал в 1918 году владелец московских трактиров Анастас Богомилов. В то время в заведениях часто вспыхивали конфликты на политической почве, и купец решил создать сытное блюдо, которое помогло бы снизить градус агрессии. Каждый ингредиент имел символику: сельдь олицетворяла пролетариат, картофель - крестьянство, свёкла - революционные идеи, а майонез - буржуазию. Название «Шуба» якобы расшифровывалось как «Шовинизму и Упадку Бойкот и Анафема» (Ш.У.Б.А.). Однако эта легенда не имеет подтверждений в исторических источниках.  Существует еще одна непопулярная версия, но на мой взгляд, самая реалистичная. Этот салат рожден в результате экспериментов советских хозяек с рыбным винегретом! Продуктовый дефицит вынуждал бедных женщин включать фантазию на максимум и теперь мы пожинаем плоды. Интересные факты: 🍎В 2010 году в Калининграде приготовили сельдь под шубой, которая угодила прямиком в «Книгу Рекордов России». Общий вес салата составил 488 кг. Для этого использовали 50 кг сельди, 98 кг свёклы, 94 кг моркови, 158 кг картофеля, 720 яиц и 50 кг майонеза. Длина блюда по периметру составляла 11,8 м. Но, в 2016 в Саратове побили этот рекорд, создав салат весом 631 кг. А в 2018 постарались Москвичи и создали сельдь, весом 1018 кг, приурочив это к якобы столетнему юбилею салата. 🍎За рубежом салат известен под названием Russian Herring Salad. В адаптированных версиях иногда используют копчёную рыбу, добавляют яблоки и огурцы.  🍎Вариаций салата пугающе много. Люди извращают это каноническое блюдо, как только могут ( мало им советских экспериментов). А сейчас у нас нет дефицита продуктов, поэтому извращения куда изощреннее: и лосось пихают, и скумбрию, яблоки, сыр, морскую капусту , авокадо и даже соленые огурцы (с селедкой же недостаточно солено). А кто-то вообще не трет овощи на терке, а режет кубиком ( ну это просто выход за все возможные рамки приличия, даже Иришка «Чики-пики» знает, что все нужно на мелкой терочке, чтоб воздушно было). Вердикт таков: это настолько специфический салат, что стоит отклониться от привычного с детства семейного рецепта на шаг влево или вправо, и любимое блюдо превращается в несусветную гадость. Ешьте «Шубу» дома и не угощайте ей гостей 🤣🤣🤣! И будет всем счастье) НАКИПЕЛО