«Битые огурцы» Ингредиенты: 🥒 Огурцы, абсолютно любые, даже перезревшие подойдут 500 грамм 🥒 Чеснок 2 зубчика 🥒 Лайм, половинка 🥒 Чили перчик 🥒 Кинза 🥒 Кешью ( по желанию можно заменить на арахис или кунжут) 🥒 Соевый соус 4 столовые ложки 🥒 Рисовый уксус 3 столовые ложки 🥒 Кунжутное масло 3 столовые ложки 🥒 Коричневый сахар 1,5 столовые ложки. Помещаем уже помытые огурцы в пакет и бьем их скалкой, так чтобы слегка полопались и дали сок, а не в кашу. Разрезаем уже поколоченных товарищей на 4 продольные части, удаляем семена и еще раз разрезаем поперек, отправляем в большой контейнер или банку. Бросаем к огурцам мелко нарубленные кинзу, чили и кешью( орехи предварительно обжариваем). Делаем заправку: смешиваем уксус, соевый соус и сахар, хорошо размешиваем. Затем добавляем натертый чеснок и кунжутное масло, вылавливаем сок половины лайма и снимаем с нее же цедру, тоже отправляем в соус. Попробуйте его, если вам недостаточно кислоты, сахара или соли - отрегулируете на свой вкус. Заливаем соус в огурцы, закрываем контейнер и хорошенько трясем минутку. Оставляем на пару часов мариноваться, а лучше на ночь. Такое же можно провернуть с редисом. НАКИПЕЛО