🥩 Hanging Tender (Стейк мясника) Средний вес: 1,6 кг МЯСНИКИ 🇷🇺 Страна производства: РОССИЯ Находится на стыке первого поясничного и последнего грудного позвонков. Единственный непарный отруб. Представляет из себя основание (ножку) тонкой внутренней диафрагмы, то есть наименее задействованную в активности её часть. По легенде этот отруб доставался мяснику как наименее востребованная часть туши, откуда и произошло известное наименование. С осознанием его гастрономической ценности стал популярен и теперь является одним из самых дефицитных отрубов. Как и любая диафрагма, является одним из самых ярких и насыщенных отрубов. Узнать подробнее о наличии у персонального менеджера: @Meridian_Msc_bot