Не всегда стоит полагаться на цифры Нас часто учат считать калории, вчитываться в этикетки, вникать в кбжу, но почему-то никто не говорит о том, насколько условны эти цифры. Кбжу, указанное на этикетке любого продукта это лишь ориентир, не более. Здесь мы даже не рассматриваем намеренное завышение процента белка или уменьшение жирности продукта в целях увеличения продаж, нет. Никто не высчитывает для нас точную калорийность каждой составляющей, вооружившись калоритмером. Слишком дорогое это удовольствие. Есть условные стандарты для каждого пищевого элемента. То, что было просчитано когда-то опытным путем, да. НО. Большую часть сведений о пище и ее компонентах, которыми активно пользуемся сегодня, мы почерпнули из экспериментов Этуотера в 1870-е…понимаете?) Но мир-то эволюционирует, условия выращивания, производства так же...а вместе с ними неизбежно меняется и энергетическая ёмкость продукта. Поэтому повторюсь, даже если Вы до грамма просчитаете и введёте в любой дневник питания каждый кусочек согласно составнику-не означает, что в Ваш организм поступило именно это число калорий. Не забываем и о следующих факторах: •часто на этикетках прописывают погрешность в несколько грамм от веса, указанного на упаковке; •вес некоторых продуктов фактически колеблется на ~15-20 грамм (пирожные от фитоформы, батончики бомбар... Всегда ли Вы проверяете это соответствие?). •так же часто производители не считают калорийность якобы неусвояемых добавленных пищевых волокон, чтобы нарисовать нам на этикетке красивую цифру в 75 ккал (вместо 120 фактических) на порцию с карамелью и шоколадом. 🌷Пример. Возьмем одну и ту же рыбу чудесного производителя «Русское море», вакуум. Перед нами форель. Кусок цельный, без масла и добавок =240 ккал, а рядом этот же порезанный на ломтики кусок уже 40 ккал 🤷🏼‍♀️ При общепринятой норме по форели в 140 ккал на 100 грамм. Но при этом одна тушка может быть чуть жирнее, а другая особь больше-активнее серфила по волнам и «сидела» голодном пайке. В этом случае калорийность будет отличаться, но кто бы считал и проверял...? Поэтому не всегда стоит судорожно высчитывать каждый грамм и полагаться на сухие цифры. Это лишь верхушка айсберга, всё не так просто…