Как организм переваривает белок (простым языком) Между тарелкой и усвоением есть длинный путь. Разберём его по шагам 👇 1. Рот Здесь всё просто. • Мы жуем. • Измельчаем еду и увеличиваем площадь для дальнейшей обработки. 👉 Белок тут ещё не переваривается, но плохое жевание = нагрузка дальше по цепочке. 2. Желудок — ключевой этап Кислая среда (pH ~1,5–2) — это база для нормального переваривания белка. Что происходит: • кислота «распутывает» белковую структуру • активируется фермент пепсин, который начинает резать белок на крупные фрагменты ❗️Если кислоты мало (стресс, перекусы, спешка, запивание еды): • белок переваривается хуже • появляется тяжесть, вздутие, ощущение «камня» • часть белка идёт в гниение, а не на пользу 3. Тонкий кишечник Сюда белок приходит уже «порезанным», но ещё не готовым. Подключается поджелудочная железа: • трипсин • химотрипсин • другие ферменты Они дробят белок до коротких цепочек и отдельных аминокислот. 👉 Это финальная подготовка к усвоению. 4. Всасывание На стенке кишечника работают специальные ферменты. • аминокислоты проходят через стенку кишечника • попадают в кровь • дальше — в печень ⚠️ Если слизистая кишечника повреждена (воспаление, дефицит клетчатки, хронический стресс): • белок усваивается хуже • даже при «идеальном питании» 5. Что дальше делает организм с белком Печень — распределительный центр. Аминокислоты идут: • на мышцы • на кожу, волосы, ногти • на гормоны и ферменты • на иммунитет • на восстановление тканей Если белка слишком много: • он не запасается «на потом» • излишки перерабатываются и выводятся В итоге можно есть много белка и плохо его усваивать • Проблемы с желудком и кишечником = проблемы с белком • Стресс напрямую снижает переваривание • Без нормального сна и питания белок не работает «по назначению» Сдавали ли вы когда-нибудь анализы на усвояемость белка? 👇🏻