Можно ли «поженить» горчицу и артишок? Чтобы вам было известно: в испанском языке существует глагол maridar. Произошел он от латинского maritare - женить, спаривать. И вы, скорее всего, уже знаете такое в испанском однокоренное слово marido - муж. Словарь Королевской академии определяет maridar как 1. жениться, 2. объединяться плотски (создавать брачную жизнь), 3. объединять или связывать что-то, сочетать. ¿Te gusta maridar el vino con queso? - спрашивает меня друг-испанец. «Тебе нравится сочетание вина и сыра?». Да, отвечаю я. И свидетельствую: тут в Испании я открыл для себя несколько самых разных сочетаний. Например. ☝️ Берете артишок - хоть мороженый, хоть свежий - и после приготовления (варки, жарки etc.) приправляете его лишь горчицей, вкладывая в нежные уста каждого бутона по доброй половине чайной ложки. Ещё слегка присолить, капнуть лимонного сока и мёда. Всё: больше ничего не надо — это вполне себе самодостаточное сочетание. Маридарится такая закуска с белым вином Verdejo из региона Rueda. И с красным - тоже. И в любое время года. Но лучше всего - поздней весной, в апреле-мае, когда даже в бытовом воздухе сочетаются яркий свет и размытые тени, прохлада ветра в вышине и зной у самой кромки земли, подернутой обещанием славного лета. @lacocinaespanola # alcachofa #mostaza