Баклажаны в белковом кляре Один из вариантов китайского кляра – очень пышный и воздушный. Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 яичных белка, 8 ст.л. крахмала, 4 ст.л. ледяной воды, соль. Приготовление: Слегка взбей белки и смешай их с крахмалом и солью, чтобы не было комочков. Продолжая помешивать, постепенно влей воду. Нарежь баклажаны брусочками, смешай их с кляром и обжарь небольшими порциями на сковороде до готовности.